koo 2011-8-19 08:03
这个菜在西北人开的拉面馆子里吃过，但是不知道怎么做，楼主作出了具体步骤，有空我可以试试咯.
ssh6000 2011-8-19 09:07
我们这边有个卖大盘鸡的，没有青椒、洋葱，只有土豆，鸡也不是这种做法的，好像是炖熟的，也挺好吃的，改天和厨子聊聊学学，发给大家。
周新雨 2011-8-19 11:52
第一次吃大盘鸡就是在这里了，朋友请客吃的，开始听到名字觉得怪怪的，而且想着鸡肉无非也就那么些做法，早吃腻了，结果吃了才知道，自己想错嘞~~ 这家大盘鸡的鸡肉很大块，很实在，吃起来口感也很好，感觉肉质很好，很精，很紧扎，很细腻的肉质，不似一般做菜里的鸡肉口感，然后整个大盘鸡的味道也很不错，作料配得不错，吃起来让人感觉不是很重的口味，感觉喜欢轻口味或重口味的人都能接受，也都一定会喜欢的味道，里面搭配的小菜也很好吃，土豆，我最喜欢吃，很够味，配上本身大盘鸡的味道，吃起那里面的土豆来，又是一番不一样的口感，怕吃肉长胖的MM可以多吃~~土豆据说是减肥滴~~~ 吃完鸡肉还可以加面条，是我最喜欢的一点了，面条混上大盘鸡本身的味道~~真是美味，只有在吃大盘鸡的时候才能吃到这种味道的面条哦~~带鸡肉的味道，却比一般的鸡汤面好吃多了~因为它本来的汤汁就比较浓，所以吃起很可口~~ 再有就是大盘鸡的量很足，要是想试试面条的话，可不要叫大盘的了，我一般和几个朋友去吃，叫小盘的吃了，加上面条就差不多饱咯~~~
cd3927 2011-8-19 12:35
好多年前吃过，很好吃，不过当时里边的菜只有土豆跟胡萝卜%x*U;`f0FOZ A!_
超级喜欢吃里边的面，可惜后来那家店不知道为什么没有了，今天看了楼主的帖子，口水直流，下午去买东西，试着自己做下$hT _L;Cj
谢谢楼主
mingxin59 2011-8-19 12:46
新疆大盘鸡其实挺简单的，放在大锅里面煮熟就行了！
lodgkk 2011-8-19 18:24
很少吃到新疆的菜，不过这道菜的鸡肉做法不错，没试过，不过按照这么多年做菜的经验来看，这道菜做出来，应该味道不错，而且最后的汤汁还可以用来泡面，不错，改天换下口味试试。
tanat 2011-8-20 04:15
这个真可以，以前在大连的大盘鸡很好吃，楼主这个料加的很正，一定很好吃，回头我也尝试一下。一定要配面吃才好吃，哈哈
wxj92005 2011-8-20 05:17
大盘鸡 美味啊....记得当时大学里 晚上出去吃夜宵 很多次就是去吃这种新疆大盘鸡~。~现在想想还流口水
行者痕迹 2011-8-20 06:26
大盘鸡通常出现在路边的汽车餐厅内，好像全国各地都有吃过几次，味道很好吃。但是要正中的
小团圆 2011-8-20 11:03
鸡真的不好选，我在北京吃过很多次，觉的味道已经不错了，那年出差去新疆，好家伙，吃了当地人的一次，味道没的说，回北京就再也不吃北京的，所以以后出差没人去新疆我就去，管他乱不乱
改易改 2011-8-20 11:05
没吃过大盘鸡 看着真的事狠不错 就不知道自己能不能做出来。
csfs 2011-8-20 12:08
这个大盘鸡在河南吃过，土豆很面，很好吃，鸡肉没什么特别的，要狠辣的才过瘾。
cocoabean 2011-8-20 12:50
曾经吃过N多次1hJ:b-M U+f3k
现在每次吃都会勾起往昔会议j"m U/N n8b r
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我很想念的同学、室友们
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楼主的做法相当精致，不知道是不是地方改良版？ KV9N+`O0B
对于鸡的选择，似乎真正的新疆大盘鸡，没那么讲究吧？
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另外，最后的成品，似乎汤水较多，w.wt[o
我吃过的多个版本中，最后都是汤水基本收干的
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似乎新疆的菜色里，没有那么“湿漉漉”的习惯？！
v16888 2011-8-20 17:49
经常吃 很喜欢吃 原来做法是这样 学习了 有机会试试
kikolop 2011-8-20 17:57
大盘鸡确实好吃，看得都流口水了，呵呵，上大学的时候经常吃
yanydb 2011-8-21 22:18
俺96年的时候在新疆工作的时候吃过很多次大盘鸡和拌面、手抓羊肉。现在经常怀念当年的日子…
mjg0032 2011-8-22 12:19
楼主的鸡搞的很专业,看图片就很有食欲，让人一看就想吃,回家自己搞来吃！
C鹏 2011-8-22 12:27
新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细
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