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炎炎夏日首选--透心凉凉粉[8P]

[size=4]今天给网友们带来一道消暑小吃，给大家降温。
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gk?Il8E/p!i 【做法】
o&}4Ajy?k 绿豆淀粉和水的比例，我觉得1：6比较适中。粉量好放在锅里(我用的量杯)，先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不会成团)。在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动。开始时慢一点，要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了，否则滚烫的粉浆会炸开来烫伤人滴。冒泡的地方开始变成半透明，快速搅到粉浆都变成半透明就可以离火了。不用另找容器，立马盖上锅盖，冷后放冰箱，几小时后就可以了(我一般晚上做，第二天吃)。6Ao4N#xb$V

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材料:$Xn8x7{R3Ql

*oq,M#nyU5R 主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉
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,?^`#cUy 做法:|e-x1@:fn8bx
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半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。4a&q{[:m:A*W
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dDYom#y-B*W} 小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。C _RO N*Fz]
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+P5D%Nhl_n@ 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。O:ox;b,z-nnX(k^W9G

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*_lR\;m6S1R/Y 将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
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调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。[/size] q'D:p)X-j9U#q*mw p$?h
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原来凉粉就这这样做的啊，挺简单的嘛，在家也能做了

看起来很不错，但是现在市场上好像根本就没有绿豆淀粉卖，如果有的话，还可以自己做粉条了。

回复 1楼 的帖子

看起来很可口，色泽也不错，我比较喜欢吃凉的东西！冰冻一下更好！

一直是在外面买着吃的，没有想到做起来还挺简单的，长见识了

这个真稀奇，还真没见过，值得推广，大家试试

感觉饿，不过自己在家肯定是做不出来的，只好留口水了。

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一直不知道凉粉是怎么做的，原来是与绿豆淀粉做的，长见识了。

图片看不到了有点遗憾，绿豆凉粉确实是夏日老饕们一大爱好~顶了

没听说过，我也要做，在家热死了

又学会了一招，以前老妈做的时候没注意，原来这么简单呀，回家试试

很美味的凉粉，今天终于找到做法了，谢谢楼主分享，改天一定试试~:s_2:

不错，一到夏天就经常在外面吃凉粉，从来没有想自己做过，这次可以去尝试一下了！

做这个凉粉可不太容易啊，需要的工具太多了

一直喜欢吃，可惜老搞不懂怎么做，现在可以在家里试做了。

这么多辣子看着是透心凉，但吃完就是一一身火啊。

不错

夏天如果吃上一碗，那不爽死了，在喝上点小酒。:excellence

凉粉原来是这样做的啊，有机会自己试下，凉拌着。

夏季吃这道菜就一个字“爽”，不知道玉米淀粉行不行。呵呵，家里只有玉米淀粉