201152 2011-7-24 15:18
海米炒綠豆芽[8P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328aa302.jpg[/img]
2m
X a*{ yP'P
c5Y*i
u.QH;k
[
烹制方法（二人份） 8Y%?_c"g/m xa,Tl E
&|8U T bM!z` ?&@
材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)M {*a.[3T:NG\?
F}6C
d!?V P7`
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)y6Q5b
Sg4[
r)a }j5EE+W l
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328ab103.jpg[/img]
UWiHz
xtoIa }
1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚;m vV~c
RaL iFu/H$l?!J
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328ac704.jpg[/img]
"c8~ Eyy3o2N8E]E9P
b9k l[+j
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用
z;s-V {X S2u jb
i$oM{
F R
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328ad205.jpg[/img]
g&[J \"w
| | M"ap/R!V/K$\ WP
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香
9^5}H"O6_aNS._N
SUx"V$x j }W2T$l
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328adb06.jpg[/img]7?,jFv |]
}M-m&C!k0Na+e
pn
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒
6A X%{+[B0Cd
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328ae507.jpg[/img]\(F v4t x0IS H1X
q+E2aT#J#^'g}-_?%OV
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328aef08.jpg[/img]
2U` mw
GViN,?
'FA3iD&S~
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味
hT5Vu;ej@5Ao
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090324/001372af5fed0b328b0d0b.jpg[/img]
2iSkF6X[*K
!Y F `7LMg
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘5Iz8LCL3Z a3r [
VR.B'Y\$B
eZ3Q%at8Jvw
'ym*PE
Y3_ fq9M
}-`+G]:x*{~'{J7c8^X
1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
$r2C wQ"j
wnL8Q X'o`
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
E }/R Fs1\
.vk6l-Yz
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
%EK tt#s'ps
T!z0t(d8X m K1I]4M
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食
lxx999 2011-7-24 15:32
有个问题 海米指的是什么东西 看上去像是粉条样的。
qq8568470 2011-7-24 16:05
这个看起来没什么荤喂啊，卖相也一般
heihei123 2011-7-24 17:48
炒豆芽还要放韭菜，这样好吃吗，另外放海米会不会太腥气。
jjscss 2011-7-24 20:12
海米就是虾米。又称金钩。开洋。是虾的熟干品。是海味。有较高的营养价值
chenfj88 2011-7-24 22:14
回复 2楼 的帖子
海米就是海虾仁干，要水泡开后食用，有较高蛋白质。
jyrn1970 2011-7-24 22:39
绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
zhy6822956 2011-7-25 11:59
菜色太过于素淡了点吧。海米和绿豆芽都有股腥味，再加上韭菜，不知道味道能如何。但是，这几种原材料味道应该是够鲜了。有机会也试试
seekfor0000 2011-7-27 14:53
很清淡的一道菜哈，做法也不难，材料也很容易找，今晚就做这个吃了，休息会就去市场买菜
ivan77006 2011-7-27 16:59
没试过用海米来炒豆芽，特别是加入韭菜中和，那肯定有营养讲究的，谢谢，明天一试
qiangzi2001 2011-7-27 18:38
这个做起来麻烦的,色彩比较鲜艳,不知道好不好吃
super_xiao 2011-7-29 22:06
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
328914463 2011-7-31 18:06
好东西阿，不错哦，好东西阿，不错哦，
haiou376886023 2011-7-31 22:42
其实,我想问的是,那个海米是什么东西?我还没听过呢~
davidfay 2011-8-1 05:10
绿豆芽这东西是真的好，只是平时菜场比较少见，只记得小时候吃的多。
hrg888 2011-8-1 15:33
没见过。这海米是什么东西。和我们这边的海瓜子一样是本地话吗
在线客服(1)