查看完整版本: 萝卜烧牛腩[6P]

萝卜烧牛腩[6P]

[color=#0000ff][size=4]萝卜烧牛腩b4].v&hk
o7{ ^RY)|
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
q9z-gI1v
#A'QNiS3j;]
|
b~ 牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
8h-x P XK?6j7yVU
-n"_,np Ziq 食谱用料：&?$Yrxfm
K2mxU:CW6[T
牛腩、白萝卜
"W9~X-o8}C
w c#^\pe$y8\
调料：
u
r[miL5n/D
Q%E
}Lu(P:F[| 葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 Lz6BOZ
qZS2w~
制作方法：
1w+}h0c8rGSx lT/tr$W&_p2Dv
1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片GP2h^r5T#CE
+]C,d9Rjx+ug%rc c
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/9c009ed55380f7122d3334a677ff9823.jpg[/img]
!c0`y4Jj$UG Yl @4A%L
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色6V*`'r7]5q
*h,T M:`0hFX
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/558d5828151cb3b69f4d9c23133a94ad.jpg[/img]8z9}Bc{D3|];j
ec\B0|M
3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒e3Cu Zv+{#ae
/Z?Pfw Lg
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/0a507dd68d597e528b165b42556dd882.jpg[/img]
,m sx)`#}6~
2]5[/J#cG 4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅Y;GL8d L1J F

)n(pJ#|t [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/08683700796212dbf56aab6af3ffd422.jpg[/img]
F,R#[#G?(R/O!OO
!WOi:]#H'a2VEs_ 5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜ynlK
U B(x F
[ _ D^+i^$vNc
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/fab2b8d94e5ea39a6b7de506a6bbfb32.jpg[/img]({HdNMc1Z,]
!_$?:G'},acX4f
6、装盘出锅
}~el.l c G-b !V-l,AQu m*d2P
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/91159f61064ace7fcda8f5331a3eceb3.jpg[/img]v2PY1U%RI@
5mR+|4mE3t {"]
[/size][/color]

这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的:k-`!oL-`F
找放着　有空学习一下下

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃

这道菜，看起来还是不错的，我还是比较喜欢的，支持一了

可以只吃牛肉不吃萝卜么，唉，从小就不喜欢萝卜的那股味道

真的还挺好看的，颜色看起来不腻，萝卜一定要煮的够烂。

萝卜牛腩，还有萝卜羊肉之类的最爱了，学习下自己动手啊

回复 1楼 的帖子

很像牛肉炖萝卜，这个菜好吃有营养，就是太浪费火了。

这个我爱吃，经典菜啊，这样做出来的萝卜很好吃。用普通铁锅烧么，用高压锅炖如何。

最喜欢牛肉了，萝卜牛腩一级棒哦，谢谢楼主的赐教

我烧的时候喜欢把萝卜切成块，然后红烧的比较好吃！

楼主的这个做法还蛮家常的，特别是是用砂锅在煮一煮，估计肉会很烂，吃起来还是很舒服的。

感觉颜色不太好呀，有点不上镜，不过这东西确实比较好吃，特别喜欢牛肉