查看完整版本: 红烧肥肠

红烧肥肠

主料：肥肠（不喜欢的不要说）
4w{C;^/g;f 辅料：蚕豆 ^^/]P#WWE
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油`1r%vZ2cesI

5TgeP7W!wF [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_EDA60F2F32D79AE80CA555425858FE80.jpg[/img]
9d Hg#D8X|^O#J1I NQ8o\A[~/X
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_03171223AC2977F733659843E5950602.jpg[/img]
2m)e^*L&a m)Q:yqA @ cht6Bj
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_256E041451B9CDBBC274F25A89D7E3AA.jpg[/img]|1j$?P;z/k@.sO
^6N9L&b'T7\Hc)L
开工！！！
#p
BC P(u;V7{{GR 9Nc6}muA)[~
1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
V-n/J
}}NWQ
O q/tnL&y [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_DB1EB2F7230D1F969BBAC29A8BCF87C5.jpg[/img]
&i0xnx6Q"n4k)O T mC4j8p
2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.+rU!?"rSm

Qq9G|UJ5I"tca [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_1235ECE6C45A51CCC98F9BC26B71A4FD.jpg[/img]vb{G
|3bC#TM

-k(^$vUU Y 3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...9Z(QR%@%Z
O;eQ
G-\;NG/n oUd
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_DA31B190D65C3FF6ACF12E9D8B46B99D.jpg[/img]d7b"J*A`:h2c
P A\1N~ {Z-XAp
4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
8N XI r8zk y+q(Lt:mNj
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_B514ACFB1B73B2C86FB910E64B1C3BBE.jpg[/img]*H#w qr-bx q/?
!i;G&}$i.N?MXDP
[img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_E303E3DAA078BDC7A43544EF1848F4F8.jpg[/img]2ZDF!uc8c

7EK6z"A)x9A+S 5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
L&Q?V:@FE;m^3h!?Q{/_
*U:_Z%@,C@:\&y[ [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_28F92F46F52268727652FD413ED7F730.jpg[/img]
N&S8XL)hY

7kZ3a_YDH8f M2N? 6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.ZlrMd

%Zi/@&IRKe [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_AEF97D78A9C150A6C9CF24035822DAD5.jpg[/img]#f7h@.jN ]L
c.nK i#Z{5u
要点:
bL6?2V3\(_ j9l`+u#J 一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
^H\{2ga5UG 二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
1gj nW4V9_4QE 三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。:)

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！