查看完整版本: 双皮奶

双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。!`0Yj4e-H,xnM/Q\+a.d
　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:)
`+Bd;q1unY/D0n 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111326448.jpg[/img](?%gK%k^
　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。 +cM:UE J&h
T_%y
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111358444.jpg[/img] mBc)RYw&D
　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉 y.N(?7Z'o m?6H
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111434394.jpg[/img]%d9Eb H-S,IaI
　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 :rR!k4mP
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111459880.jpg[/img]#W:Qkr7q2u"b$F
　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度ZmG/A!B:F
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111542922.jpg[/img]_ ``#FLv
　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 #~-o.hB@)R
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111621629.jpg[/img]/s6q$TZ]hBx
　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底o$Vx,b/mg3Go5n#G6q
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111721167.jpg[/img]$`*ii@
n:?ir(Sy
　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
HM&~ X:oRI 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111752241.jpg[/img]Zc5T"Gj+W_"n9`(L
　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。
:v*I:`bZ m G 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111823922.jpg[/img]3|)M1wL3V
　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 q1? d2g!_]k
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111903517.jpg[/img]/O m0B#~*twi
　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。st3~t:M\
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111939346.jpg[/img]
M5\3b-H/?:Z!S 　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔
&q&@&C7Wcu 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021112005742.jpg[/img]