bgq 2011-3-6 20:22
教你尝遍德国美味[4P]
[font=微软雅黑][size=4][color=navy][b] 导语:传统的德国菜单，都不那么复杂，其实就是肉、土豆和啤酒，当然，也会有酸菜。说起来都是简单扎实，但又能让人长得高大的食物。
朋友三三在瑞士有这样的经历:她和男友进了一家餐馆，落坐，开始翻看菜单，一打开，傻了眼；男友在美国待过，英语说的没得说，但是也傻了眼，一份德语菜单。最后两人没辙，随便一指。三三说，也不是随便指的，我认识其中一个beef 的单词。结果上来后，是剁碎的生牛肉馅儿，外加若干调料，上来之后，侍者就跑了，两个人一直傻眼等着，潜意识里似乎在等待火锅？等了很长时间不果，只好自己把胃当成皮，生吞了牛肉饺子馅。
这样的尴尬谁都有，那么如何读懂一份当地的菜单就成了你旅行的一个必备宝典；否则的话，你只能动用凌空一指，胡乱地上什么吃什么。
[/b][/color][/size][/font][align=center][font=微软雅黑][size=4][color=navy][b][img=380,266]http://www.meishijia.cc/menuLogo/291283DE4C024206AE550CF90B92867E.jpg[/img] [/b][/color][/size][/font][/align]
[align=center][font=微软雅黑][size=4][color=navy][b][font=楷体_GB2312][size=5][color=red]洋葱咖喱汤[/color][/size][/font] [/b][/color][/size][/font][/align]
[color=navy][size=4][b][font=微软雅黑] [/font][font=微软雅黑][size=6][color=red]超大份的德国菜[/color]
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传统的德国菜单，都不那么复杂，其实就是肉、土豆和啤酒，当然，也会有酸菜。说起来都是简单扎实，但又能让人长得高大的食物。呈现在菜单上基本上是头盘、主菜加甜点，德语分别是Vorspeise，Hauptgericht和Nachtisch，饮料是Getr？nk。对应着这些词去点吧。
Alan也有个故事。他和同事第一次去德国出差，按照正常程序点菜，头盘，主菜和甜点。上完头盘两人就傻了，一大盆，有切碎的猪血香肠，加酸菜、土豆泥、洋葱，3个人都够了，Alan说，简直就是一顿饭。德国菜的拼盘比较多，比方说一道主菜含有的东西可能有大片猪腩、一片猪脖子肉、三根小香肠、一根血肠，配有酸菜(德国南部吃猪肉特有的配菜)、煮马铃薯和一些芥末酱；也可能有猪肉、牛肉、羊肉和胡萝卜、芹菜、土豆合炖的汤菜，用一个椭圆形的陶锅制作，锅盖还被面包圈封住。后者简直就像是中国东北的乱炖。
作为一个亚洲人，尤其是食量小的，最佳建议是，只要一个主菜就够了，前菜能不点就不点。如果是两个人，前菜、主菜各一份，加一份甜点。实在再不够，还可以再点呀！
[/font][/b][/size][/color][align=center][font=微软雅黑][size=4][color=navy][b][img=280,373]http://www.meishijia.cc/menuLogo/3554631DA0DB486BA37DDF3854570A3C.jpg[/img] [/b][/color][/size][/font][/align]
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[size=4][color=navy][b][font=楷体_GB2312][size=5][color=red]德国白香肠[/color][/size] [/font][/b][/color][/size][/align]
[color=navy][size=4][font=微软雅黑][b] [size=6][color=red]吃什么香肠[/color][/size]
德国的香肠也是特色，有上千种，统称为Wurst，也算是一个词缀。当你在菜单上看到**wurst，至少知道，哦，这是跟香肠有关的东西。至于什么香肠，就又当仔细弄明白了，比方说Bratwurst(煎或烤的香肠，在这儿，也可以记住Brat这个前缀，是烤的意思，比方说，Brath?nchen，烤鸡；Bratkartoffeln，烤土豆)，Blutwurst(血肠)或Bockwurst(猪肉和牛肉制成，趁热食用，一般是蘸芥末吃，吃起来比较硬，味重)。
德国人早餐喜欢吃白香肠(Weisswurst)，是巴伐利亚的一道传统菜，吃时去皮，搭配芥末酱和面包吃。也有在Wurst之前加地名的，很明显，那就是当地的特产，且以烤制香肠为主，比方说纽伦堡香肠(Nurnberger Roastbratwurst)和图林根香肠(Thuringer Roastbratwurst)，都很有名，前者的特点是“香”，后者血统纯正，原料的51%来自图林根州当地。
另有一种Currywurst，是咖喱香肠，这种香肠的原产地是大众汽车的总部沃尔夫斯堡，至今也是大众食堂的保留食品。今年是咖喱香肠的60年生日，在柏林还有一个咖喱香肠博物馆呢。
[/b][/font][/size][/color][align=center][font=微软雅黑][size=4][color=navy][b][img=380,253]http://www.meishijia.cc/menuLogo/1EB2A92A66864D729E35CC5A6DF05A83.jpg[/img] [/b][/color][/size][/font][/align]
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[font=微软雅黑][size=4][color=navy][b][font=楷体_GB2312][size=5][color=red]德国黑啤[/color][/size][/font] [/b][/color][/size][/font][/align][color=navy][size=4][font=微软雅黑][b] [size=6][color=red]来一杯德国啤酒[/color][/size]
在进入餐馆时，通常会有服务员领你就座，不过，如果你是去啤酒花园的话，看到桌子赶紧坐下为妙，但要自己去柜台前点啤酒。德语里的啤酒是Bier，对于狂喜欢喝啤酒的人来说，不看菜单也罢，挨个试一遍，或者胡乱点一气。当然，如果你性格温良，中意清淡一些口味的，当选helles Bier(淡啤)，但说到经典和特色，自然还是dunkles Bier(黑啤)。适合女性的还有柏林的Berliner weisse，柏林人喜欢加覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，看起来一点都不像啤酒的样子。如果你在菜单上看到“K?lsch”，那你九成在科隆了，这种酒一般见于德国的小酒馆，以狭长杯子盛放，放在木质的“1米”容器上，有着淡淡的药草香，口感恬淡清爽。
还有一种“Alsterwasser”，在汉堡的酒单上易见，就是啤酒加柠檬水，在这儿要特别说的是，尽量能不选就不选，口味委实有点怪。不爱喝啤酒的，就点一瓶矿泉水或者果汁，矿泉水是Mineralwasser，果汁是Saft。或者想喝葡萄酒，德国的雷司令是比较有名的，德语是Riesling。
[/b][/font][/size][/color][align=center][font=微软雅黑][size=4][color=navy][b][img=380,285]http://www.meishijia.cc/menuLogo/5D9A24B2BD7E49B78C2740CEFD2F457F.jpg[/img] [/b][/color][/size][/font][/align]
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[font=微软雅黑][size=4][color=navy][b][font=楷体_GB2312][size=5][color=red]酸菜配猪蹄[/color][/size][/font] [/b][/color][/size][/font][/align]
[font=微软雅黑][size=4][color=navy][b] [size=6][color=red]猪肉和甜点
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德国人爱吃猪肉，据说每人每年平均吃掉66公斤猪肉。所以，在菜单上最常见到也是跟猪有关的菜。比较有当地特色的有Eisbein，就是猪蹄，也有称猪脚和猪手。Eisbein一般指的是煮，也有做法是烤，称作Schweinshaxe，皮脆而不干，配酸菜，酸白菜的德文是Sauerkraut。从价格上来讲，也是猪肉相对便宜，其次是牛肉，然后是鱼。但是鱼的话，建议不点，总之不是特别好吃就是了。
甜点，德国最著名的是它的黑森林蛋糕，德语是Schwarzwaelder Kirschtorte，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。Berliner是德国的一种甜甜圈，Eis是冰淇淋，Kompott指的果盘。
德国也是白芦笋的产地，主要是多见于黑森林地区，4月下旬上市，持续到6月下旬，所以4-6月你如果在黑森林地区的话，别忘了点Spargel，当地常见的做法就是煮好，沥干吃，或者直接煮汤喝。
别指望菜单上所有的菜都能看得明白，只把当地有特色的记下来，去尝一尝。[/b][/color][/size][/font]
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-3-6 20:25 编辑 [/i]]
san2000 2011-3-6 22:19
看看，德国菜还是没有什么特色的，还是俺们中国的菜好啊，花样多，菜色多！
maoht2008 2011-3-6 23:58
德国菜是没有什么有特点 ，但是很感谢楼主啊 的 心意
狗绣金萨马 2011-3-7 10:39
说起德国菜，我马上想起的就是猪脚、香肠配啤酒。嗯，还有黑森林蛋糕，没了……
不过白香肠那种剥皮的吃法，还真是惊悚啊。
kgh888 2011-3-7 11:16
酸菜猪蹄子。。估计还没咱鲁菜猪蹄好吃呢。看着就没鲁菜诱人。。
asgu226 2011-3-7 11:22
德国菜还没列入世界三大菜系吧？我看还是中国的菜好吃，不但颜色好，味觉更是享受啊@！！
edwardwhat 2011-3-7 12:38
黑啤很好喝这个是没错的:excellence 其他的好像比较普通
nanjingxuyakun 2011-3-7 13:01
说起德国菜，我马上想起的就是猪脚、香肠配啤酒。嗯，还有黑森林蛋糕，没了……
Paul_123 2011-3-7 15:28
其实每个国家的特色食物都很不错，也可以说是独一无二的，例如只要说的啤酒第一想到的就是德国
wewolf 2011-3-7 17:26
不错不错，看不去不错~~~~ :excellence :excellence
kankaney 2011-3-7 17:37
我一同学在德国工作了几年，回来说德国的猪蹄真的是白水煮的，一点味道都没有，不好吃。
zhangtian211 2011-3-7 21:37
德国的食物好像卖相都不怎么样？但愿味道能把大家吸引住吧，德国啤酒喝过，喝不习惯啊！
snopy956 2011-3-7 23:41
德国菜和中国菜味道相似 没有中国菜好吃
德国菜和中国菜味道相似 没有中国菜好吃。。
renp 2011-3-7 23:57
這種也能叫做菜？真不知道老外過去那麼多年是不是都白活了
zsczhaoshuchen 2011-3-8 13:07
那个香肠像个大虫子，看着图片就没什么胃口，外国人也不知道都怎么吃下去的
:excellence
parkmds 2011-3-8 15:14
德国 的猪蹄能活活把人撑死、腻死。还是那种小香肠好吃。
20060801 2011-3-8 15:30
据说，德国有种，聚餐就是放假的时候去乡下一些农家，交上几个马克，就可以吃烤肉，喝啤酒，可以，吃一天，而且，还能住一晚，想想，就流口水了，据说，壮年有德国男性，一人能吃，一条猪腿，不知道，是不是真的，就是一天，什么也不做，就吃烤猪肉和各种猪内食品，喝着酒，聊着天，那日子，过的真有劲头呀，
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