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警惕！美味烤肉的六大危害

　　1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

　　2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

　　3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

　　4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

　　5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

　　6、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。

　　吃烤肉要注意营养搭配

　　野外烧烤的乐趣不光在吃，更在于体验大自然，品味人生。如果您有闲暇，跑到郊外实现真正的野外烧烤的梦想；如果没有时间，找一家风光秀丽的餐厅，体验一下半自然状态的烧烤风味。

　　烤肉好吃，其营养搭配也很重要。

　　首先，准备适量多样、均衡的食物。烧烤时，多多准备些多纤维的蔬菜，蔬菜的体积大可增加饱足感。吃进去的食物，最好至少一半是蔬菜类。

　　其次，补充适量水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便、降低胆固醇。

　　第三，减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少肾脏负担。可淋上柠檬汁，或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果酱。此外还应注意：吃烤肉的时间不宜过长，最好在一小时之内完成。

　　吃烤肉不能喝可乐

　　如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量都不至于产生很大的影响，但是如果这两样食物搭配在一起，同时进食的话，就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌。

　　虽然这是一项极新的研究，还有待进一步证实。但是吃烤肉时，带来的很多健康问题，应该引起重视。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。

　　而且，烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。

烤肉有水果配就没什么事，反正烤肉说实在的，并不是吃它的什么营养，只是为了口感罢了，只要不是经常吃就没什么了，不要为了一餐半餐的事搞得自己好象吃完就要死一样就是了。

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支持楼主的帖子，所以我一般不去吃烤肉的^_^，知道哪些队身体有危害

烤肉致癌太可怕了，再也不去吃了，好吃也不行

烤肉的确不是什么健康的食品，感谢楼主的详细介绍

知道了，果然烤肉这样的东西真的不能多吃啊~以后要注意

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烧烤的东西还是少吃点比较好，确实不是健康食品，吃多了对身体有害无益。

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照搂住这样分析，没有一样食品是可以吃的。

最近已经不吃烧烤了，上次吃到食物中毒，估计是什么没洗干净

吃烤肉喝可乐的倒是不多,我这里吃烤肉喝啤酒的满大街都是.私以为这种吃法更不科学.

烤肉只是吃个热闹和口味罢了，谈不上什么营养和卫生，所以尽量不吃或少吃

烤糊的部分很容易致癌，建议大家把焦糊的部分剔除再吃

烧烤里面的饮料都是可乐类的吧，不是其他的饮料，怎么能不喝呢？

不能说烤肉的危害很大，其实没什么，要做好烤肉有很多的条件，主要原料肉要从牲畜的生长的环境、卫生防疫、饲料、水质、半成品加工、仓储运输、对制作的很多非常严格的要求、条件，这样才能吃到可口放心的烤肉。

吃个饭嘛，但求开心管饱就好了。还老要想着这么多东西实在太累了。

感谢楼主的提醒,不过谁也不会把烧烤的东西长期当主食的,也就是图个好吃,偶尔吃吃,以后会少吃点的.

烤肉还是少吃为妙，不过说的跟毒药似的，有点极端