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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]Z2O|)IkPQ
[size=4][color=#0000ff]材料：
j5?"T)N5MV"K A *u2_F%cTa n
排骨................................................ 2公斤
G3V2|H4L 水................................................. 4000cc
/x~2@JT:]udON7@ z B
N+E~O u 蒜头.................................................... 3粒 a i
B;s$u)JR
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 V#C(Ic0P*]9@
油豆腐.............................................. 10个 $oD/kV @E
C
7} anUR l 青江菜................................................ 2棵 n@*j5~Z'FN[0G6N
香菜.................................................. 适量 s.eCF"n8qp1r0WK1fZ
香料： f3Z3Pg{MR
党蔘.............................................. 25公克 c-pc6d-A
杞子.............................................. 10公克
Q hMhu 川芎................................................ 5公克
+?!y'n1h\"Ls 黑枣.................................................... 5粒 P^s0k(J!Su|
甘草................................................ 3公克
M\e%c}I)B 陈皮.................................................... 2片
O.G#B)iD!h%I)Hn 桂皮(长约5cm)..................................１片 )H8cs ?3He7mQ.x
八角.................................................... 2粒
C.g3lS6AF|#}t/xz 罗汉果............................................. 1/4粒
6Gs6\4UA+ez.y$Ld,E"o 当归.................................................... 1片 4P@U\7`[+s
大茴香......................................... 1/2小匙 2jn"LqQz
花椒............................................. 1/2小匙 .tV)Im K.`
胡椒粒......................................... 1/2小匙
E nn4aX4s 桂枝............................................. 1/2小匙 7F8Pd'L)[(_n$L4Q0z
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
:g;hA|o5_'V/f 调味料：
v0\ onZaq7| 上等酱油......................................................... 1/2杯
,Q\W.I#@V3_ 盐 ......................................................................适量
ve(P)W0s\]8j yuXO 作法： "A_7z6V]-M+x
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1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 ~%S;CPZcf
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
_zs+P"{ 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
j)e{-Oz7|:G 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 }s?8qimi3DPn
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，LK%Aow
可能是新加坡式的吧~