cc883338980905 2011-1-25 18:11
新婚就能这样做菜，以后的前途不可限量啊！
buhuoke 2011-1-26 09:24
要想把家常菜做好，也是一件不容易的事情。:excellence
59707510 2011-1-26 14:05
烧茄子很费油，我有一招可以给大家分享，茄子不切开直接下油锅，等皮软了之后在用锅铲弄开，这样即省油，又可以让茄子不油腻
nmsgdsb 2011-1-26 15:28
这道菜做好了会非常好吃，尤其是吃米饭时就着它会很下饭。
完全实况11 2011-1-26 23:13
这个男人果然很有才啊 楼主的刀工实在是佩服 真的很不错啊 学习
北京的茉莉 2011-1-27 09:51
抱歉，现在才来捧场。
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这道是我喜欢吃的，可惜我不怎么会烧茄子，油少了不好吃，油多了腻人，不好掌握啊。:faint
suzhuang3 2011-1-27 10:45
楼主 非常抱歉的告诉你 图挂了。。。。。。。
xiangyu101 2011-1-27 11:07
肉末茄子我最喜欢吃！可是老婆却不怎么喜欢~
skysleep123 2011-1-27 11:46
看上去就很有食欲啊，就是不知道勾芡的时候货后如何掌握，不过还是感谢分享
jiushimilian 2011-1-27 21:28
第一次看到这样切茄子，很有创意，有的茄子皮太老了，还是习惯把外面的皮剥了再炒
zhangyu428 2011-1-27 21:33
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sesn 2011-1-27 21:38
[quote]
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做这个茄子发现太耗油！而且女人就怕吃这样的菜！[/quote]
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的确是，茄子又俗称富贵菜，说的就是它的耗油指数，所以说烧这道菜的时候，最起码有补上两回油，而且还要把握好补水的时间，不然要不烧成了生茄子味，要不就烧成了糊成一团的茄子煲。
sesn 2011-1-27 21:43
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抱歉，现在才来捧场。,z7cP/GM9etn/GQ"r
这道是我喜欢吃的，可惜我不怎么会烧茄子，油少了不好吃，油多了腻人，不好掌握啊。
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小窍门：补水的分量一定要是油量的三倍以上，而且同时要配上大火煎烧，等油水烧到只剩三分之一得时候再放调料，这样整个茄子的内部就会入味而又不腻人。:lol:
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[[i] 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 21:45 编辑 [/i]]
也罢 2011-1-27 23:40
这个刀工，是不是被老婆欺负了，都发泄到茄子上了，哈哈
jtbatista 2011-1-27 23:53
学会了，下次自己做做看，不过看起来好多油呀，又减不了肥了。
卖教教主 2011-1-28 11:54
老婆喜欢吃茄子，但是我不怎么会做茄子，这个不错，看着口水都流出来了，自己也尝尝鲜。
happyabcd 2011-1-28 14:26
有什么办法做茄子可以不用过油？!NwVj Ldw&E
很麻烦的
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不过油又很难处理
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