水无月 2007-2-13 01:20
卤水牛肉
以前自己也做过一两次卤水，都是买的现成的配好的卤包，但是自我感觉味道太重，不是很合我的口味。后来看到别人的经验帖，发现其实用简单材料也能卤出好味道，我也就简单一把。
!`OOQ4`&m
[(F
V+?
s e$Z i
先来秀秀我的牛健肉（做卤水牛肉最好用牛健肉，卤出来的肉筋道、有弹性，又不容易碎）
aw7{!d L*c*}-`
6K{5b-_3Do
jn4d`,AhiH
[img]http://www.i170.com/attach/89993B43-74ED-4690-B65B-BE4C45B6697F[/img]
-zu7Ls8B }s
c&_/Rg pu
(@ Y7tv L8v-Wl9J
在锅内加入水和生抽（15：1），桂皮一小块，丁香15个和八角2个，当然少不了“辣椒王”，呵呵。:b7sd7hd/Y3Rf`
.T
F1]&c)bru
水烧开后，放入猪脚和牛健肉，盖上锅盖，用小火，卤上1个半小时。中途要可看看有没有上色，如果觉得颜色不够的话，加入少许老抽。记得加适量的盐哦，我差点忘了说。5eR H
R&cd-pn
l e$]p5^~
看电视的时候，屋子里香气四溢阿......([r;o1@3S
)?}C;t!X7d
6o%G q)ao/u
[img]http://www.i170.com/attach/5C34ED87-1C25-4C21-AA7B-D58107B4E37C[/img]
xa1`
c(I.OXP
v*S];C+d3G
#onR&V0AJ/c
切片、装盘、开吃......K)~ B4a
f#k
S `
m h2y#J
_]
8`;A B!{/?^o
[img]http://www.i170.com/attach/6F2AFCD2-A9E3-4AC9-9983-04DCFC160712[/img]
W/T!h{'\
s8C@XP+c#b4x j
kEO+fV7~?ul
我口味比较重，喜欢沾着酱吃（生抽、辣椒粉，麻油），你也试试？$v3sF ? q&Gi2M&F7B
0L!m&ebb2N
o b5n
,_/K%eu1A'{c&e ?
[img]http://www.i170.com/attach/F4ED6C54-E710-43A1-9E1A-68B9F33B466E[/img]
在线客服(1)