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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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g [J&]#U+M!vY 成品图e L?"]E%J:He
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*C&}9Q%Zg)M
`&[0H+o8L8] 制作难度：简单
_%l*gHJL 所需时间：十分钟
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\s 主要工艺：炒
v0MS N&R(o 主要食材：禽蛋类 4j{}2]B.t

3B6z)dJoO4wF,B 食材明细
V"N0Lyp a8WTv 鸡腿 1个
Syj\&i
vS&jm 太空椒 2个
ck4},L)y*E/Y 大葱 1节$Z TMR*`+y
干红辣椒 3根
bY ld;Ue,t 豆瓣酱 ] p-Z{`4Bt6o
辣酱 .C!M.wvVW2g|
料酒
:]+McBcbD] 干淀粉 "E#YX*T7HKA#wF
生抽
TBgJ MXFHG:k(B 米醋
U%^ x6~K0_|{ 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。Re%FC%?;B'iD!m'^
豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。1za/pR[(sa L o
1
rj){zA`9G [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]
.wF0G!LBkk 原料，调料。 ^F'm@1w.m8ybW
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鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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(?"vw0]#J#y c7k 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]
A(Z&^cn9Nt6o G 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 6^Q6Yq'a&?H3d#R
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]{}/\I0a4gs(|i x
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 -y8G~q E&wL\wk
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img];E DJ2_U:PX
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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,Q8ovN9VF(Q [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]

YC7xYgv4i 炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
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)A7[(u!d"uPq.B
^ f [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]:{v._1Z FR%y6?"\
成品，一道很下饭的菜。[/size]'ll P)W4gt
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[[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
N"BkQ Cr2|3Wx 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了n*gQ5Y:X|S|x
就这个没图片！
;I8R mB1~V S],W!r%p 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _~ kgS B
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
%b8DC[F0H8wN)t_ 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence