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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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M2_DlO(R9o 成品图
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
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制作难度：简单 hNx4a*_l3]
所需时间：十分钟
$}}3R n2Y g5[{)B 主要工艺：炒
b]t\ol Y.KZ 主要食材：禽蛋类 ]!TxM&^(E ?g8UE

:A"}1e5`U/m\D 食材明细
FQ;E:iV3~ 鸡腿 1个
X/o
~a0eE;@ 太空椒 2个
mOA7_y*W#]!` 大葱 1节+L \i N,m3H e
干红辣椒 3根
4nX\3L/Dl 豆瓣酱 Bzw([o,e
辣酱 i G`$Fi2\t
料酒 (qZ8^pl K!]#gj#P
干淀粉 "gS}%I"p
生抽 t:GqY0e M
米醋$EJ8o!f6RV H;s3F
喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
5[GQ ]Z,D 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。7O8@w6l$d8}
1
9h&`N7D8pv [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]
3`-n,GS[\JI)l 原料，调料。
YNp)p k5v C5fg@ 2
ACJXu3j#C n [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]'^&w0T&p;Dq
鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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5F.R_vz;fd [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
gLdv%W 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 7q@5mV{n;U
4
+sYR;Ar&u C Yn*Nk [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]
c1A@9j/S J?3e`+^o 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 9z }3|GEOI)[[ ty
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VpD'v'{6G3_y [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img][!ru_3l
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 6g"i!hO]H"AC%v ~Iq+c
6
^D^6]4i,q,y'o$a [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
.\C BI?6t 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
G%R%bXGHR)l,M 7q4w ~u+r3}(\
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]A*B-k%| r2i e"B!Ab
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
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z a9q6`L!L [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]
0pKT0dO$G'E 成品，一道很下饭的菜。[/size].GE``u X8a
kq&lIG G
[[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。P^]DRWD!D7o
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
!j h?l-t(A$k0_.Q 就这个没图片！
$da8_/W\7T 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _&zf/P$^4Q}
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
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C&n[1\ 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence