查看完整版本: 熬阿胶

熬阿胶

　　
;M!e_QMvs8X
sH 2K\%?%HI1C` I5\4tm
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_7cce18a52b8acec.jpg[/img]
Ge+T8v$VS5{@
~F/y?
u 　　'U#JfA4W6Dh P
Z$M%\5CX

3YFR'kL 　　本打算买东阿牌的阿胶，买的时候听说辅仁堂的比较纯，就买了500克、黄酒（简装的就行，只要不是药酒都可以）实用约600克。 {(l We2X1K_"U/h
@I
X5^_/VC
　　胶块用锒头砸碎，砸的时候上面盖块布，防止胶块蹦到地上（本打算用搅拌机的，结果实在太硬搅不碎）l(?8Ub^1`)c~HCA
1Z gvZ2o1SL8HOJ
　　正好家里有一个可以放进高压锅的不锈钢罐子，用来泡阿胶最好不过了，将阿胶和黄酒泡进去。L:VW/W.Y(opnI

i;Ss2g)x;@${{6_ 　　因为没有盖子，只好用保鲜膜封口，泡5天。
(VD5I5Vk` /d4Z$Q H;f3z
　　~z;BV,`-s4I!y9q

f#tJ%`#wR!J 　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_028a981d7d6cf43.jpg[/img]Dd-yO#Yi3sf
L,X"^V8qrxYCb5yg
　　%x-l2Q6UTDdi;H~&M
W!P+aPA)]4qG,u9y6U{
    接下来辅料上场啦：大胡桃肉约600克（自已买了带壳的砸，居说市售的胡桃肉已被煮出了一道精华，虽说有点不太信，但闲着也是闲着自已动手总不会有错的，嘿嘿！！ ）我喜欢带点粗颗粒的，用搅拌机搅来太细，就用擀面杖放大碗里捣。m/rP#@*y hWnR1^X
:H#v&\$s;wa+u5V
　　芝麻500克，就不那么麻烦捣了，搅拌机几秒钟完事。
N/[~,B(V *s@7u*l1y;yIJ
　　冰糖550克，买时称过的。
e\8cI2T
/y9uu:~g!BaS 　　高压锅加水，罐子放进去隔水煮，边煮边搅，煮到阿胶化开后加冰糖、胡桃肉、芝麻。
#x1[D5U)IJ.M,@
1C8| IJ.S8T 　　时不时的搅动一下，偶整整煮了一个小时，中间高压锅的盖子可以盖一下，不要压下去，象炒锅那样放着就行。3M,kJp4N8}2d#d vV
1?"L8]K+n
　　vd0SD x4V#j#Y4Ro

CuZ K;B 　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_1c5edb0665ffae0.jpg[/img]
"w NE1@ G({ \y rS#Hpe
　　/D/D%v.f"g;}.Lm

5t0Gx6^cqX/Ix    为存放方便，煮好后分放了2个小些的碗，冷却后用手按象橡皮，毛有弹性的类。哈哈！！费了不小的力气从罐子里反扣出来，切成一片片，象不象芝麻糖哈？就是比芝麻糖有弹性多了，呵呵。b:z6?s$Af C5C

WQp5A%ns$J ] 　　
(E"Og-R o)]s&Zel!p{ zX7Q%UCeX
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_34101b764fd4395.jpg[/img]
7_!F iZHj .@/D2H'c"t3EEa
　　;P lr(l9b]"J"s
;Am
K V)`E2V%k&e
  早晚一次，吃的时候可以取几片泡开水喝，偶懒，就这么象牛皮糖一样嚼嚼，然后喝些开水，哈哈，不知道效果会不会是一样的呢

以前还真不知道阿胶是什么.:(