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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料"uM,PI
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好"c%xc
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[2Y(t1v&M/ps$h5mr 而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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雖然只是水煮可是很鮮甜喔
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Zhf_ 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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7]:DNE*?I4f 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
WHCi,Vn9D 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感*LS izOk`"s/Hw
還有塊二層肉晚點再燙來配酒$|w!n8`'lcUu#kV

yi9J@ O+j'w 介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
iMc&[noA 湯會很清又比較沒浮油