javawangwpf 2010-11-28 10:20
日式料理 银鳕鱼西京烧[1P]
银鳕鱼鱼肉鲜嫩细腻，为极其精致的一道菜。银鳕鱼营养价值很高，并且还有美容的功效。
[b]准备时间：[/b]提前2天开始准备
[b]制作时间：[/b]10分钟
[b]食 材：[/b]银鳕鱼300克
[b]调 料：[/b]日本黄酱250克，味淋90毫升，清酒90毫升，白糖50克，柠檬片半个
[b]原料采买：[/b]选银鳕鱼的关键是要色泽鲜亮洁白、无黏液、肉质有弹性。日本黄酱即味噌（Miso），在外贸超市里都能买到。味淋是日本的一种料酒，在大超市能买到。
[b]做 法：[/b]
1 将所有调料搅拌均匀调成酱汁，放入银鳕鱼腌制1到2天。
2 腌好后把银鳕鱼取出用水冲洗，沥干，烤箱慢火烤熟表面呈金黄色即可。
烹饪心得：根据个人的口味取调料调制酱汁，不宜太咸，否则会破坏鱼的鲜味。
[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/6/11/84860.jpg[/img]
liang663 2010-11-28 15:39
怎么看都想吃:cry :cry ....
zhangqfun 2010-11-28 17:05
感觉还是用蒸锅蒸出来的好吃点，呵呵，你觉得呢~
巴黎的鳞爪 2010-11-28 17:21
小日本人虽然不怎么样，但菜还是不错的，非常喜欢银鳕鱼的味道！
lorddeseis 2010-11-28 17:38
看起来好精致的一道菜啊，味道一定很不错，而且吃了不会发胖
wbls1986 2010-11-28 17:51
银鳕鱼挺贵的，一般的还真的弄不到，不过楼主没有细说银鳕鱼的好处啊，帮你补上：银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂，因此另一种较常见的名称“油鱼” ，食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。[5]其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D
bbl1230 2010-11-28 18:42
回复 1楼 的帖子
同意楼上的，楼主有这等手艺，我辈自叹不如啊，支持！！！小日本贱
slloway 2010-11-28 21:48
做法很装简单， 不知道味道如何。个人觉得，油炸鱼块如果事先不腌制的话，光靠后加酱汁味道会大打折扣。
kyokyo678 2010-11-28 22:46
银鳕鱼,还是比较OK的,吃起来很嫩,也没啥骨头,比较适合我这样的懒人
bslqy 2010-11-28 23:06
回复 1楼 的帖子
鳕鱼在市场上比较少有，再说自己要做出日本风味也不容易
powerlinepower 2010-11-29 20:01
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bingjiansu 2010-11-29 20:12
很精致的一道菜，什么时候有时间了去吃吃看。
lanyi28 2010-11-29 20:33
银鳕鱼本身的味道就很好吃，要原料是新鲜的才好有时间了去吃吃看。
planettf123 2010-11-29 21:36
又可以照着图片自己做1个来尝尝了。
谢谢楼主的努力啊。
anteater_8 2010-11-29 22:39
非常简便的做法，日本人多生食，这样的海鲜烧烤非常少见。图片非常诱人。银鳕鱼烤不好，肉很容易散掉，火候的掌握非常重要。谢谢楼主提供餐普。
pjl0083 2010-11-30 10:15
银鳕鱼是深海鱼，营养也很丰富，这么做也很好吃，但是日式料理太少了，不适合中国人的大胃口
天津饭 2010-11-30 10:44
小日本的菜不太敢恭维，东西太少还贵的离谱，最主要是太清淡了
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