jing446611 2010-11-7 20:54
这个菜太麻烦了，只有大厨师才能做的出来，佩服
stocking2006 2010-11-7 21:30
[quote]原帖由 [i]日葵[/i] 于 2010-11-3 08:02 发表 [url=http://67.220.92.18/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=62883394&ptid=3471785][img]http://67.220.92.18/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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图上的松子鱼看上去做得太好看了，回去试了两下还是搞不好，唉 [/quote]
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油锅的火候，炉子，锅，这些因素都会影响你做出来的效果。
supersexy 2010-11-7 22:14
这鱼看起来确实不错。为什么叫松鼠鱼呢，头次听说，挺有意思
akira1830 2010-11-8 00:40
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ct86881004 2010-11-8 01:54
这个要点刀工的 一般不会做啊
wangsiheng 2010-11-8 02:26
爲什麽叫松鼠魚呢？話說最近在有土逼上看到的，日本某廚師可以切了魚肉后讓魚還是存活的，太牛了啊，但是太殘忍了。
精汪卿身 2010-11-8 04:53
在苏州时，吃过那里的松鼠桂鱼，味道好美，至今难以忘怀！没想到在这里找到做法，实在是小弟三生有幸呀！谢谢楼主了！
mzl1981 2010-11-8 05:19
果然，自家做的松鼠桂鱼还是在刀功上不能与餐厅里的比，而刀功又是松鼠桂鱼这道菜的要意所在，刀功不好，不如吃糖醋鱼。
type231620 2010-11-8 07:30
很有卖相，可惜咱是不吃鱼的人。。。。。。
zzsscc1 2010-11-8 08:30
口水直流啊!这道菜的关键我想在于鱼的处理上,味入得好,炸时火候控好,吃时口感就好.
rambo6520 2010-11-8 09:02
说实话，成品上看，颜色不错，但过程切的花刀，很不好，不深，而且拍粉很少，导致在炸的时候肉在一起连着，炸出来的鱼肉看不出样子
洗风白马 2010-11-8 11:23
松鼠鱼,原来做的工序是那么多,那么讲究的.希望以后有机会能吃到LP给我做的松鼠鱼. h t'AGoPx:L-~
让我先记下来,看看LP能不能做到
my600177 2010-11-8 11:37
楼主用鲤鱼做，刺太多了，还是用鳜鱼或者鲈鱼做比较好。
liulangzhe 2010-11-8 11:39
很喜欢吃这道菜，可自已做的难度太高了，俺地刀功和给鱼过油都不行，楼主太强了
tian197751 2010-11-8 22:12
鱼在炸的时候 不怎么好控制 一个不小心就炸糊了 555
cvhwbn 2010-11-8 23:19
步骤很详细就是楼主的刀工还要再练练，而且一定要把鱼头也劈开炸一下！
wangyq1966 2010-11-9 07:53
有朋友能为我解释一下为什么叫松鼠鱼吗？？？
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