javawangwpf 2010-10-27 22:22
土豆胡萝卜烧五花肉
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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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[b]主料：[/b]
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
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[b]配料：[/b]
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙$?6d`Pb"Qv*a#B
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[b]制作：[/b]8^,B `v&e3vs&y%q"\
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1、 五花肉切成小块。7w'xLT%T _/K
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。G _.Ut Pt
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。2zP$a0V3h|g
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。:|0g(Iy+J N
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。?+u&\[)G9] O v
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。 Y,Y0|~/n8|D
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[b]关键：[/b]0T*nEz6f
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。
jemmy123 2010-10-27 22:47
看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,
阳雨 2010-10-27 22:47
回家后自己亲自试一试，看怎么样:excellence
dfct1313113 2010-10-27 23:41
这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样
knifelee 2010-10-27 23:53
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aisear120 2010-10-28 09:58
真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳
wangyubin 2010-10-28 13:18
这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！
muzili011 2010-10-28 15:13
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gly0312 2010-10-28 15:40
看着就食欲大增,适合我这种食肉兽的人,谢谢楼主分享!
gfl02 2010-10-29 00:52
嫩嫩的五花肉 以前都不敢碰的 现在觉得确实是道美味菜 好想尝尝看·
fourteen1 2010-10-29 02:16
感謝你的分享,有機會也來試試!!!!!!
太始 2010-10-29 04:25
怎么说呢，这道菜到真没吃过。估计味道和红烧肉差不多吧（指不放辣椒的那种），味道应该稍微有点甜味，借胡萝卜的味嘛~而且还有冰糖在。一般东北做红烧肉，都是放蒜解腻。或者放些土豆、粉皮、粉条什么的，在就是学川菜放干红辣椒（本人很烦吃辣椒=Δ=.）。当然或许还有放其他什么的我就不知道了，我不吃过这几种而已。
laocai74411 2010-10-29 04:36
这道菜看上去很好吃！这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！
飞跃重洋 2010-10-29 05:13
[size=5]土豆-胡萝卜-还是配上牛肉好吃[/size]
maya123456789 2010-10-29 15:48
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xiaoyuem 2010-10-29 16:04
我喜欢在红烧肉里炖白萝卜和土豆。楼主的胡萝卜好像看起了不新鲜了，哈哈！
xieeren 2010-10-29 16:16
老是看食谱 做出来的就是不一样。可能是火候问题吧。家里的锅也不行
jpjpjp1975 2010-10-30 01:07
土豆烧肉不错，胡萝卜是用来增色的吗？如果是味道的话会不会不合？等有时间研究研究。
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