查看完整版本: 爆羊三样

爆羊三样

此菜是满族传统风味菜。清王朝进京后带入宫廷，成为宫廷名菜，尤其乾隆皇帝非常喜欢此菜，后传入民间，成为京城清真饭庄名菜
i*^z9L M"r0v
5O5}[r P*? /p7^)UED
材料：
.]'IBf+k]
8_r?Si-X          鲜羊后腿肉，羊肝，羊腰各150克，冬笋片100克，鸡蛋2个（取蛋清）.gR!f g_0vIr$|[
Esfx8] J
调料：
h|4Y8oM^Fz
xD_inf           植物油，料酒，酱油，醋，白糖，鸡精，盐，淀粉，葱末，姜摸，蒜末各适量
1U;f&W9[5lg6L*l+Kf %u;e0j#w7I0_7itb
做法：
R4dkAA'i
?d8^x;Ry           1：羊肉，羊肝，羊腰洗净，羊腰去处腰臊，都切成薄片，去血渍，沥水，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀浆好
S^Gua wA%R6FO{
+F&O6Y:p6BVk4Fuf           2：锅置火上，倒油烧至四五成热，下入羊肉羊肝，羊腰，冬笋片滑透后捞出$D^+mX#g#i
3`
iD%b"bjt;yt
         3：锅内留底油，下入葱姜蒜末煸香，下入羊肉，羊肝，羊腰，加酱油，料酒，白糖，醋，快速翻炒，调入盐，鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅K*} c4[M4C0L:]j!m5gd
t"[
tw!E
[img]http://hiphotos.baidu.com/645122862/pic/item/c9067fcd95dd5a3800e9286f.jpg[/img]

哦 是好东西啊可以大补的 呵呵 不过想想就吃不进去啊

这个，说明是不是有的少，不过听起来还是相当不错的

冬天吃点羊肉是很滋补的，楼主这道菜推荐的很好，等天气冷了可以做着吃。

羊腰很补的啊，最爱吃烤羊腰，有嫩又香，喝啤酒最好的。

去过一次新疆，那里的羊肉串大的吓人，肥的留油，勾起了胃口哈

快到冬天了,正是进补时节,我感到嗅到那美味的羊骚劲了

羊腰很补的啊，最爱吃烤羊腰，有嫩又香，正是进补时节,我感到嗅到那美味的羊骚劲了