查看完整版本: 香喷喷的皮蛋瘦肉粥

香喷喷的皮蛋瘦肉粥

先上成品图
2X IkWO#d \ zg.V|P;Q;j^
　　
+h`UIn*u qug
,PV1FRp7oF^+Mmw [img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000j2n[/img];d:h;Np Q#W"G.? I%Z4l
z6~8K8S Qe"P[,t
　　
*FD8Q;D&O3E4hF(r
u5vo{`b 做法如下:|dlkA

m!i#p's%S#?.\6SM 　　所需材料:皮蛋(又称松花蛋)3个 瘦肉一小块 大米适量 生菜 葱花 调料:盐y_1e7}#^jLb,G4sC~#o

5~[ah
WFxqK_ 　　先来看看所需要的主料:大米 皮蛋和瘦肉:
:Pc2woe*`Iw&U
a _(o.gH3Bv
　　
0L-M%V^4?4u,g y/Ha'cX+?
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000j2f[/img]R"h9mk-a#`dI
;F^ Y0Zl K_D
　　n$S:q8w#su l3^

~Ge;p_X9N[ 1.将松花蛋剥皮切小丁后备用
7h3hsXO:yj-x
IY#jp;_+c 　　#cq ?JS,ne3A

9BS7K}(c
~"s6b V6` [img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000j2g[/img]
y3\5a*m?l
HF(PLX+} 　　'q i}M!`v

l*Z
I7G.c2q^j ?%b 2.瘦肉切丝后备用 淘好的大米备用

^N5K:sAy MT!D6K-~8Z
　　n*l6X%_3b6N
s3g*P~1C3u{8s$P
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000j2h[/img]
`8^2Og9P+^I'[ H5Z$Zu)v-]
　　
/F2v}O%Ajtj
N/^o5Y,Ji 3.米入锅添多量的水开始熬粥
3o7t%}/yP#_F
'~;JqZOM 　　L)pp1o2W nZU
j6Y0@5G'D*A(Zw
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000j2k[/img]
N)j*Vh,D&E+]2S
0C'];M8F"A4Q.B 　　
7W p2jH^$k~ _PW'ly
在这里要多讲一下 如何将粥底熬的好吃 首先建议使用沙锅或铝锅煮饭 因为电饭锅虽然方便 但是不好控制火候 使用铝锅煮粥时要先开大火使之滚开 后转小火慢慢熬 直到粥底变的稠稠的即可P\y5h I1Q,TlM
5mt ?3oSz*{^"|g.^
　　无论使用什么锅 想要做好粥底 记住 一开始一定要多添水 第一次滚开后可转中火继续煮 中间要不挺的添水 建议熬粥的时间控制在2小时左右 直到粥变的粘稠便可
gm%L"G8x4V)p.` A6vb5Q9K,~}E\0x/Q
　　4.熬粥的同时我们也别闲着 把切好的肉丝用淀粉抓一下&P#cZ{e zdI:^!M

]Sw~s 　　
~}y`4t6SFL/U
$Ua:S}uDx4vFg [img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000j2j[/img]
#w`V.?7B6Fn
lGIW%SU 　　
M'?AzoR ;ydj*J(d8kD7_
5.接着把抓好的肉丝入炒锅略炒一下 因为一会儿还要放到粥里煮 所以为保持口感不要炒到完全熟 8成熟即可
FH4j:j;w c.?%VT
o Zz:c
c%Kw
　　xla#[g*M1Y
d$s|`LIE3w.{&o*O*X
[img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000j2l[/img]Cj;huFH`t2u
2h:J"A+K zK
　　#Q1v6`7Q1|L6@ ZR

Icr_2Y9[!x 6.期间要不停的注意粥底 见粥底开始变的粘稠了 我们就可以开始放入配料了
5if_1? l"DGl
i,}
2W%{ dv s0^
\_s 　　 a/C;fWsknFle

4F#v`SH[
z"r/sb+g [img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000j2m[/img]x2Zh"e3zo
/q0?,P/L2MjXr
　　$w)P)PN p v
,W*xTLB
T
7.先将皮蛋丁倒入粥锅中 等其开后 放肉丝 这期间需要适当搅拌 避免粘锅 再次开后 就可以调味了 加入适量的盐 (根据个人口味增加) 最后关火 放切好的生菜丝 葱花即可.+V6mJXyU

ne'Fw'`-eF5~ 　　(@\]m M~6^
1A q6Jd,ML G4Y8pP
8.切记:生菜和葱花不可放早 不然煮的过久会失去原有的口感和味道 锅开关火后放便可略微搅拌就可出锅啦!vC1_i)j\({9G

B;r pHSO$^]W 　　
P,yPv"PCk
8\n0Nd8_'a M Oz}c [img]http://album.sina.com.cn/pic/495e89f102000j2o[/img],d(d(f5BOfO
^/CqvxL~/K;A
　　
'uR8hjwP@ %e2f${
B.by
怎么样?简单吗?好吃又营养的皮蛋瘦肉粥就这样做好啦

笑笑。。楼主的粥看起来确实味道不错。。建议肉可以多阉制一点时间使其入味。。支持

笑笑。。楼主的粥看起来确实味道不错。。建议肉可以多阉制一点时间使其入味。。支持

楼主跟我的煮法不同的，不知道谁煮的好吃啊，下次试试你的方法看看到底谁厉害点。