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肉沫蒸蛋

　　原料：
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　　鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 h&YT`R"yF

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做法：1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。 f]vw1f-g0Qg.RL

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Sj^L1R]ZU$R7F 2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。6w\9JQb)L5f%~`"je

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3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟 ，再盖上盖子继续蒸。
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)i?,N!E2q.p(m 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
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h;Vb&h.Yt4G$] 5、将碗取 y}o5r)d U G
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哈哈　楼主我看你煮的鸡蛋好嫩啊，我明天下午用你的方法试试，我每次煮的鸡蛋不是很老就是太嫩，希望你的办法能奏效。

我的做法是把肉馅直接和蛋一起放到锅里蒸，也很好吃。