查看完整版本: 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢[/b][/color][/size]
~dCrQmT,w %M%U2~Q S}D-Zi {:n.b
[img]http://hthvkw.blu.livefilestore.com/y1pZLU50MjCM7Z42Bh2w9wwn4D7ri848-7tWbIPbYN0U547kr5M1rAQf64mD87jbpFZdxyULprmw_c5SoI9OfOYdWFVWqZqB99p/1.jpg?psid=1[/img]
hK5^PX&eQ$S&i
*[(j2M!HB^ [size=4][color=Purple][b]原料：肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
qI"P5S^5NyJ 7c2a#u
_s
调料：郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   [/b][/color][/size]@K&P&qo.b2hIJ

coH8H/ld_ [img]http://hthvkw.blu.livefilestore.com/y1pAxF7lGNsbIJZ1zXN5kHDwuQ9jIxFZCseUi4SDRfNILW0jJmiomjd7H_xnOJqPt44stVSb-iTwZTaOTBjYR0gHfB-5aRfPfkH/2.jpg?psid=1[/img]@,|fK{HG(m
]%Y2N1RuE
}(M
[size=4][color=Blue][b]事先准备：S.l?5Sw;W
7^&c4hP F V5Q,a|y}2X
1. 茄子切小段。
N;w6XoSzofi%d
[&[[
b8T\~r 2. 葱姜蒜切末。[/b][/color][/size]xeP3MI rig_

gc6Sv,o_3yMs*cX [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1p8EMcUAafA6OwSRolF97Zi4nXbvm3VQgj15Jlfwgk9iBZ0Jn4s8DHjECyIjwsXVdXPmHnnz8HmHMcGSP5zqoCBA/3.jpg?psid=1[/img]
v FDXG7GI1UZ
0[r0f4J] a6J8I [size=4][color=Blue][b]制作过程：;G_
G%l9}9S&c9g5fo:tM

,lInk:Qi
G 1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。 [/b][/color][/size]
K r+~ {HZ/}
ke$a]!a4} [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pzTiC2lXXlQ9bSPSckb4Hb_makECmM6FyrM6XeTQvE_B0UcDJoQ8MerP3Lyli6JharSqAvUua0Ro6LdeBJTPBgg/4.jpg?psid=1[/img]
8u1iOi3DM'B@ UsF5S$j+Dy
[size=4][color=Blue][b]2. 捞出茄子沥去油。[/b][/color][/size]4lx}.t^/BSJ+n

%ATI;LbB.P [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pLNv2ybCXUUf7dlFVhoJum3ULE78McQDXVYTGRyhUD2r3apgO_UHOXlOMhDaTUwZQRvRovQSpVCQLTyVH1JRonw/5.jpg?psid=1[/img]
|V8?f,~j/I
kV+a`j
G,AL U\ [size=4][color=Blue][b]3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香[/b][/color][/size]
4c2dxxG2{HfE+x 3y$A.Tj.gf
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pLNv2ybCXUUfBvagG5IfnlqcXnBR17kK5RCZ6viVb9yx77ygFH5gmnBb6G8mhlQlGvalECg-7rwt14p_cZHmaqA/6.jpg?psid=1[/img]
2hA["T0K3\ UR.Bm+K _"rl0`&g
[size=4][color=Blue][b]4. 加入肉末略翻炒[/b][/color][/size]
;g8paT)d} x5Lx O+Q(n!BO4G)[2jW
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1p97T6Ur6uzSx0CAscXa0qWRDkrIAXMD8SYplU8Qi5GPRt6Q5uxyj2FcyRgZkPoCQaWmGbdL7gERXsAsFlS7rl6w/7.jpg?psid=1[/img]
@q;nIv|X5G.lf3d[
8v0^R@$U [size=4][color=Blue][b]5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。[/b][/color][/size]TuBq/\X[(z f
!W@+@5?oZx|
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pAkNwHzkr_FJ5zcJusZhnrUmBzIFo21NON92jHPPT4TMD8QkxtQ2uSqxWwQIFej56JIMD0I0CThIEdDt4wTYlUQ/8.jpg?psid=1[/img]2m|G{4|#Z!I~5^f

{b1a_2_;hq4K;sy [size=4][color=Blue][b]6. 加入适量花雕酒[/b][/color][/size]
.x1M#u+x/U
.aF2|N Jx6| noK [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pCJ-bEzrI0wBA0CUiEImmwORYSFL2mbid1ns1fY_E1XoR-e1wq-05dyGgg4uczGlZw3WyMl8ZHGJlS2U6cUIIKA/9.jpg?psid=1[/img]hjvD_2Fg)b
-|Ypa5B1QG
[size=4][color=Blue][b]7. 加入少许生抽[/b][/color][/size]
1\9l6y_~t m7^"~ +y,tzTw
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1paCW-EEQjVDBZHqfyELDcRt0RZI5Hjnaf4AIfFE_4CTYgTbzQK7z0jaHsj7oOR5uv8lszLoZKN40As-dyZyO5ZA/10.jpg?psid=1[/img]#h)K A;T.j!m
m3Cf
a I*M9^8G.]
[size=4][color=Blue][b]8. 加入少许糖[/b][/color][/size]r^#[6f.^@|6g@
]/I:DxlW!O
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pXnRrcn_02bveSlfpW8UsWFIs8BXB72_8PJ_5ArqXnsED3Uy9BR23bRQB-XcrrQPkuF5jP-B9ZFR84u_ZYz1EqA/11.jpg?psid=1[/img]
0V _&V_uwA)JN
!NNO J:@}
^?5[7~j [size=4][color=Blue][b]9. 加入适量水，煮开。[/b][/color][/size]p-FQ1QoI

S6R4ls3Z } [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pIXqh7EDPy8cBV4ucar0qiZ4nh1KqIOnxSVm72mGR8_jNoGNawrkF3C_oYWr0eFI_Zv8Fvj973KRJiujqXH1qJw/12.jpg?psid=1[/img]
{}F.t0]1ZZI`(Bh h4X~g\/F
[size=4][color=Blue][b]10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。[/b][/color][/size]3JBd fQvq Pu7Zh

:MZ Pp
r*fJU(]$kaJ.` [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pDelL-ZHDjw4RUgDodUHd_2AxhOIagVXJKKp0lo8p42TVNe9UQmVAegFI7dyMcLkRwUXSwA2Ys9AyDqkZZ1KfoA/13.jpg?psid=1[/img]
Yg&Qg{,Fr Rt,i?| KTk
[size=4][color=Blue][b]11. 加入少许水淀粉勾芡即可。[/b][/color][/size]
,im^
g5~_)a.N t
c 6SHv5g(Y!hk
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1psC5kITXOzTNjkXlWnN8opP4rBP7kfLDctPQ0yS_K3l8vsw9JaNxaO879f42S0XBmLssZ23QbIv-Le2ufVU3YMg/14.jpg?psid=1[/img]
.l3{|F1? f!G%n "?8W:^.M.}taPk^
[size=4][color=Blue][b]12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热[/b][/color][/size]
8K3pP)?3Sa7d-Ht#v} {n'F'z*fV-rzm
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pw20Ol2SfsFMu7XHQ49vYzjJs35gufyxanhO-A1NHfKCqZSANz_DsXhjHbTRJyon3Op7m6zTx5gWcPlnMsxypsg/15.jpg?psid=1[/img]
B!P vE;X9PJ
3Lx-X4n(fAP'X(p ^3[ [size=4][color=Blue][b]13. 加入花椒爆香后关火[/b][/color][/size]&pdf4D7b#F(c2h
.S.So\%KHd9y"m
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pnM_Mmz1eh4jJUVprImOSiHOzkXQpKdm3SHVgYN0cQrdnPyt9GqEh8GVLppRSqc0Df8mYXZDGZmT1OYA6T-HXaw/16.jpg?psid=1[/img]
6Z a$rzG%? (R} Dd,L9l[i3U2S1^
[size=4][color=Blue]14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可[/color][/size]%\WL1wa
c#c)JD{
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pF-5fLIoEBQvLrt6eEcFeGAW3JkA-Okl1ogIL7eikSvPrImxYRRzSKtJawljfI2Hdeuz-EFDOpySLpZl_3GOFuQ/17.jpg?psid=1[/img]
G6~V`#w"O@;{
{j&Ci(Dlo:A,Es [size=4][color=Purple][b]贴士:(EL4g@MTkzaW

Tf6Du-{9rUe 加了郫县豆瓣酱和生抽，咸味已足够，无需再加盐。
b#F^&p'j.S 茄子也可以不炸，直接炖煮也可；炸过的口感更软糯些。
!aN{S|m{ v5_D#M 花椒芝麻油能使味道更香，建议不要省略。 [/b][/color][/size]
"{/Vb:ZO$J
Bez8I['Tvg [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pr8nJfuOcRXm5CNQeFTzyQcjBKA9VqhQ23hVvoqNOzZRIeNN_mw4s96eWY-tplGGsPzI-nLSiUFnLj499zax9-g/18.jpg?psid=1[/img]9g9K{4SKu Q*r

U
R5?w)K VuJ7Y [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢[/b][/color][/size][/align] Fvv'Ob#G}
fn+}ed
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 [/i]]

垂涎欲滴啊，看着就非常有胃口，回家做做试试

看着胃口就来了，不错不错，做法也不是很难，有时间学学

要是在加点香菜和葱花，就是色香味都有啦。:excellence

色香俱全呵呵味闻不到，很不错的一道菜！中午就试下

不错不错，用料简单，学习起来很方便，哈哈，晚上就吃这个了

我看了也大流口水呀，一定做来吃吃，顺便讨好下老公

这是一道减肥的菜，真的很漂亮，很诱惑人。谢谢

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

哇，看样子挺好吃的哦，先看看怎么做，回去自己也练习练习试试

看看那个豆瓣酱能不能用别的牌子替代，也不是每个地方都有这个牌子的哦

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

是不是跟饭馆里面的那个红烧茄子有些相似啊哈哈

个人吃茄子喜欢斜着切的那种   比较薄而且容易入味   能稍微放点花椒油就最好了

不错，不爱吃姜的可以先把姜放油锅里呛一下锅，再拿出来放其他调料，这样就有姜味又吃不到姜了。

学习啦。.U,asM1@)^1[@3Pa
前两天刚在郑州一洗浴城里吃到一味烧茄尖，那茄尖烧的是外脆( 不是焦）里糯.是我吃过最好吃的烧茄子了，可惜不能问厨师是怎么烧的那么好吃那么香还不油。:cry !z%|
k O:c V
楼主的这道我感觉做出来好吃是好吃，可能要稍油了点。呵，个人意见没亲自试过，回家一定要试试看看效果，不过我觉得这和我想的菜是两种风格的，我吃的那个应该是爆炒的，这个是炖的。@$SD6n{TJ5G'D
不过大的酒店吃的炒菜我吃过的很多都是爆炒的，颜色保持本色而味道很正，有的很清淡应该是把食材的本身香度烹出来了。
:AT0a-I!Z,[ 我现在突然想学厨师了:cry

楼主家的厨具很丰富的样子，啥都有哈！又是量杯又是小锅的。

恩，感觉很不错！！看上去让人食欲大开！！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个看起来很不错，做得也比较方便，一定学做来吃