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双层巧克力幕丝

[pp=btta]要是有更加详细的制作过程就好了。[/pp]VZ:y%t5CW&?

rQ)S'z(F!JcY%Y [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070119/3118028620070119092459020.jpg[/img]-H;YD]8M;}} |Sx

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[size=1][color=black][font=SimSun]下层:黑巧克力幕丝]*z:Xx&io-smn
成分: (6寸模)
}0|8DUQb QJ 忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
k;E']/j;r b1R?:{iW$^4g
做法:/D&vBtSV'Y
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;.T:M@qIU*B5DU(t
2, 加入20G白砂糖继续打滑;
6u YQ6Uh 3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;:PI'a~`-^T[4R%k
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;.m$Z'LM$V
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;a]C#nz!d8?C1x[/H
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.\lBSf~G
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时AOW6A7U5l8?p2[
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[/color][/size][font=宋体][size=1][color=black]上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．Kd6i7P0x
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h-y aR7YI\NF#W
待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．[/color][/size][/font]
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EVe[!Ng5lob,\D [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 [/i]]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！