sukuya 2010-8-8 16:03
豆腐宝盒
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[align=left]所用材料：老豆腐、玉米、豌豆、虾仁[/align][align=left]制作过程：[/align][align=left]1、将活对虾事先在冰箱里速冻30分钟左右，剥壳去肠，用盐、料酒、淀粉腌制备用[/align][align=left]2、胡萝卜切丁，豌豆玉米水里冲洗下沥干水份备用，老豆腐切成大小相等的块状[/align][align=left]3、锅里放适量油，烧热后，放入豆腐块，用中小火，正面、反面、侧面都煎一下[/align][align=left]4、豆腐煎成金黄色后，捞起放在厨房纸巾上吸下油[/align][align=left]5、用厨房小刀和勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来[/align][align=left]6、锅内放适量油，倒入胡萝卜、玉米、豌豆丁翻炒，约炒一分钟后，倒入虾仁，再加适量蚝油跟水淀粉勾茨，马上关火（这步不用将食材炒制全熟的，8成熟即可，后面还要蒸一下）[/align][align=left]7、将炒好的配料一勺勺放入豆腐盒子内，入锅蒸10分钟，入味一下[/align][align=left]8、将调好的水淀粉放锅里，边煮边搅拌，放入适量生抽、盐跟鸡精后，将汁淋在蒸好的豆腐盒子上即可[/align]
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