591101ls 2010-7-1 11:12
美女厨房----避风塘炒蟹[6P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） 8ub0K_~3`%{;{E;u
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材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）B7u-Vs/u
调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒)\6e5{ ?/F
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1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
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2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。
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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。
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4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。
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5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
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贴士：
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1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
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2.本品有油炸过程，需备花生油约500克W&QkM C%N
3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。
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qy2130 2010-7-1 16:27
我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试
草枝摆 2010-7-1 16:54
受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的
無妄 2010-7-1 19:33
曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字[1b#f(c6Ka {'X
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4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店x.y
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽
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就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺 :cry
mnbvcxz116 2010-7-1 19:36
真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了
lizhizhili 2010-7-1 20:21
本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈
cyc19760328 2010-7-1 21:36
这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！
anycall1987 2010-7-2 01:51
不怎么喜欢吃螃蟹，这个还不多，说实话是冲美女来的，一直以来都想吃浙江那边的螃蟹，为的是看看有没有法海~
疾恶之风 2010-7-2 03:32
其实听就听得多.避风塘其实是咩家伙?真是吾知.上百度搜搜先:faint
xzz1233 2010-7-2 12:33
蟹，历来就是饭桌上的极品，营养丰富，口味上佳，还有补阳生津的作用，楼主很会享受啊。
kofwnn 2010-7-2 13:54
螃蟹没吃过也不会做，今天看了这决定回家试试，蒸的螃蟹要蘸醋？炸的不用吗？嘿嘿
tym007 2010-7-2 14:19
每次吃螃蟹都是清蒸的，出来没有吃过别的搞法的，今天学习到了，学习楼主！
rambo6520 2010-7-2 18:24
前天晚上才做的避风塘炒蟹，今天就看到楼主发帖，吃的我现在还有过敏的痘痘+_;mv5J e
今晚有球赛继续
1024885932 2010-7-2 21:30
螃蟹这东西，自己家炒的话，火候就难了啊！
sunboy100 2010-7-4 00:53
我们这边我名菜是蟹炒年糕，像楼主这样的油 炸的话，在家里做会比较麻烦
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