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鸡胗炒四宝

特色：*nOB?&r
鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人的同时又对头发很有益处。ZCb(Efz
最终成品：| n4P4ze w:v

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用料：6UQJ$p4C/hD+@9W
　　鸡胗 150gs@,q,R @RL`U/QTp
　　鸡胸肉50g@j4J\"NOb
　　蘑菇30g
`l]l+U'a1v;R3` 　　荷兰豆40g
.@-g Y3N MtP 　　彩椒50g
jVkp f 　　蛋白1个7LIhI:@ F-sA
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　　湿淀粉10g$LOOFAE'N,h
　　盐、湿淀粉、葱末 适量
a|e WtX){U 做法： D
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1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。xP9P;Rw9G'p3gFS
2． 锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。6tir_?&X
3． 锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
*zhX/I.C^Z8S 小贴士：
t[PH(B 　　鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
uookC"| 鸡肉半成品（待用）
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M;\ _%D(Xu&~^ 鸡胗半成品（待用）
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*D)x1}cl$v)vIDl7s7C` 爆炒蔬菜
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o`-Ljc-E1LF 倒入鸡胗，鸡肉～
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最终成品：
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