cheng197 2006-12-24 13:17
美味猪蹄的4种做法
1、卤猪蹄(JX8l!Nu*l
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美食原料： a h4E5h[P8e
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猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。%W)j~)~ }/S|T }c
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美食做法：
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1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。j }T o
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2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
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3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。 ^7B
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備註：
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海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。9T+iK_7^
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2、蔥燉猪蹄
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美食原料：
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蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。8t%o @&L6Fx
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美食做法：-N2Y#A!A5[ Z
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將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
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美食功效： R|` F P
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補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
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3、紅燒豬蹄 U!I5l }#c
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美食原料：9Z [r-?Qz1k;n
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主料：豬蹄750克。:I ~Kb%d?
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調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
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美食做法：` zX,E
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1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
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2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
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3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
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4、猪蹄瓜菇湯bOp4^ \4DT}K1k:Bf
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豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
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美食做法：!m jmw!n!L
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1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
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2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。+R3N BbW AK
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3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。Sy8r7h:a2s Z1c e
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laoxue 2006-12-24 21:49
猪蹄我也喜欢,尤其是红烧的,谢谢老大,饱了我的眼福:) :)
caocaoli 2006-12-24 22:33
原来楼上的兄弟和我一样也爱猪踢,看图第一到最香,我是没学会,不过我老婆已经学会了,正在给我做,让我一会下酒.:lol:
xxgg8848 2006-12-25 14:38
呵呵，我家烧猪蹄得偷偷的干，我老婆最讨厌了，而我却是最喜欢的！
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