查看完整版本: 夏日餐桌上少不了的一道小菜:【凉拌毛豆】[9P]

夏日餐桌上少不了的一道小菜:【凉拌毛豆】[9P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]kff;v\$q
8t'Y} K/gP&[
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。
(n9`YT2M1k
T O~L%_$[wV 索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。
/JR,[!YE|5K@/k nk1aA)Og X$X*a
凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。
5IL&i4V-E;N!e'N)P
^cRV4n-YiA 吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。nEwn iE;Esgy&K.| v
Z|0[ lH

H,~#a-G4Tx ? 凉拌毛豆Epn3yj,c;HWwH
m5P#yl:y4EyJ9i
【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯
5["e2ho f
xK [img]http://images53.fotki.com/v546/photos/6/1663016/8714305/1-vi.jpg[/img]{7g5@^+j~
O

\&V.yT/S
i,V?v 【做法】 )Ch HT2r$D$C:H
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
tB:f2^7m@ ~.K%}
"Q;d?!j8_1{    用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。 5qy!n9c)q1q;e*q
[img]http://images31.fotki.com/v1056/photos/6/1663016/8714305/2-vi.jpg[/img]*u1t6G3^ IXH
NC4p(pAUut{C e
2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。
\!rnO\F
9\~~2Am$zqt|LGE     煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
}7ZcW/b9? l O [img]http://images18.fotki.com/v17/photos/6/1663016/8714305/3-vi.jpg[/img]#Zf:h
BE)u

`J3F!e4y 3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
+I%K;wJ}&gEC F!V [img]http://images18.fotki.com/v17/photos/6/1663016/8714305/4-vi.jpg[/img]
#oF+sX'G*{v@\ *D{TAPs
4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。&E,uG?\
[img]http://images18.fotki.com/v17/photos/6/1663016/8714305/5-vi.jpg[/img]a;zT*[7g1}v5H
sq0A&J;aY Iji
5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
*o&{fFDy%U$Pk)Z [img]http://images53.fotki.com/v546/photos/6/1663016/8714305/6-vi.jpg[/img]
psn~2R
yeb 0wywG um2D
[img]http://images12.fotki.com/v236/photos/6/1663016/8714305/7-vi.jpg[/img]
o)\Q1I HEClu
XjL!qp!_4p;n3t2kZ)j [img]http://images49.fotki.com/v1519/photos/6/1663016/8714305/9-vi.jpg[/img]a4q},Fl2t9S

y&oB{c+y8@ [img]http://images54.fotki.com/v210/photos/6/1663016/8714305/8-vi.jpg[/img]&v5A:]
X`%_P2_/]*{
g7JM9f Xk/l;zK!sX
   如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！/q)EJ ]:o+Mva8Hp
[/b][/font][/size][/color][/align]

水渚的毛豆总吃，但这么凉拌的没试过。回去试试看。

凉拌菜就是要入味，但是也不能太咸啊，不过比起毛豆我更喜欢花生

这样的凉拌毛豆在加上一杯冰啤酒，那叫一个爽阿m/b(h}w)as
多谢楼主分享

夏日必选 毛豆 皮蛋豆腐 几个烤串 也就这点盼头了

盐水毛豆吃过不少，做法简单方便。楼主的做法倒是更多了一份色泽和香味，最后的一道工序让普普通通的一道盐水毛豆增色不少，蒜香浓郁还带些许辣味，再配上冰啤酒，在这炎炎夏日里，享受味蕾的刺激，怎一个爽字了得！

这和盐水毛豆差不多,就多了点料,味道可能更鲜美

毛豆最好是煮完以后，捞出来再拌上盐，颜色好看，味道 还好

盐水毛豆很美味啊，可惜每年就一段时间内能吃到，不过瘾啊

煮毛豆就很好吃嘛，夏天在烧烤摊上吃烧烤、吃毛豆、喝啤酒，真是惬意。

串儿要碳烤的肯定好吃，这毛豆凉拌……得试试去

很美味啊，可惜每年就一段时间内能吃到，不过瘾啊

这个凉拌没吃过，我们这常吃糟伴毛豆，天热吃最好

很新鲜啊，以前吃毛豆都是五香煮熟，没想到楼主的这个方法，看航区真的很好吃，最重要的是相信下酒是一个很不错的菜
9hM'a8\ M1F3\] 学习了

夏天吃宵夜喝酒主要有三个下酒菜，梭罗，毛豆，花生。这东西还真离不开。

毛豆是晚上吃烤肉的时候必备的下酒小菜，好吃。

呵呵，没有试过，这样做出来的味道好吗？有空学学，看好吃不

毛豆好像要煮透吧？要是没有煮透的话好像吃了会中毒？

我真的见识到了啊，毛豆还能凉拌太有才了。

夏天，路边摊吃烧烤喝啤酒吃毛豆，哈哈 真是神仙过的日子啊