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香菇滑鸡煲仔饭

[img=518,532]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211400347.jpg[/img] ^*]8^5oA$j MM#{
[b]原料：[/b]k \*U9d(a P7r
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。)lAO*e,c7G9h0U
[b]酱汁：[/b]
?(xz;rq!cM 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。
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$D'o'M!M"pt [b]做法：[/b]2Nd+hz8\v
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；Ym!\+Dcgy
2、米清洗后滴几滴油拌匀；
Enp)} P5L(^C 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；8n8[Ygi x0\"_
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
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5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；:L(B)V{ e!P$hs
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。A] dy+vI.J `!B| Y
7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。b&V3|H S8V2~l
8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
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O5E\R-ay~~9g [b]依依经验分享：[/b]ZS'R ~;M6@5is+J&_6s
1、淋入的酱汁要煮开才够香；nT+}D.O*g
2、水开以后，要在炉边守着； y.E3~n7S%MszR
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
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