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东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

[align=center][color=Red][size=4][b]希望大家能从我的贴里，字里行间，
1Ci1y_ H"HY 畅游并享受天下的美食。
;wL$As n 看完希望大家点击支持楼主给点儿支持:excellence [/b][/size][/color][/align])ss/A*p ~i9?5^G

QQ\4~/[4[E1YI [align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢，大赛在即，不多罗嗦啦，上一道东北人家一年四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥虽然没有华丽的外表，但是可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都很棒，也可以在超青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。保证让你吃的听不了口！这么强大全能大腕还等什么，下班就做上一碗，可以吃一周呢！用一句广告词来形容“常备重要哦”Ed)P~"N:yA


z4a6\2i NDv'G8stw 食材：
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_
猪绞肉                  700克
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香干                    5块d6PJ1WK;K7AV@

obC5n;AVU 香葱                    少许
$XZ{3X;n#t*p:Gl
2L9bDN:C} 辣椒                    1个mjhu uk@5a

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|)SB`vm*s'C 油                      2大勺
C(~#K'@6G f!e6`0j
#A z yt6dX1yH 调料：
8J D8ki D_"S @;{|d@-CR!q
生抽                    2大勺
-~A/fQBN-u
/F$]7?,EN!SR 老干妈油辣椒            1大勺 p0^D&{$t$G1\;o
-w%^4STJ&?8KW$D
六月鲜豆瓣酱            2大勺
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李锦记风味豆豉酱        1小勺FLd"[7v}
6xs*L3dW/qK
白酒                    1茶勺$g?rY k/?7},w9`
g)Wd&^7h\+Q#r
甜面酱                  1大勺
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9J.Xk*QH&{wR,| 做法：:V8w@#heh#`:p
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1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。
w0O!H Z#Q r4E [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811785PP7.jpg[/img]
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2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，!z2g)f_R*^(C{
@:H
并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。
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H^|/dL$A7a5t*W~^
*hpgo z\'? 随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。:|"t\g3B*z4t)L\&l
最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）^zTR)h!W zb Gn
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981186yZol.jpg[/img]4_;n'C.Hx

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]
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怎么要加这么好几种的酱料呢，自创的吧，估计传统的话也该没这么多品种酱料，呵呵

看着很不错 很有食欲 配着米饭吃 一定很好

谢谢楼主的分享，看的我好饿啊，要是现在就有肉燥，我可以就着吃两大碗饭。

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这可不是东北的传统食品，我就是东北的，怎么没有看到有这种东西。
M#P TL)E,F+v$a
&k9p{;D Y%@ 东北常见是的大豆酱，自己家下的那咱，那才是一年四季必备的美食。

东北人的肉燥相当于上海地区的肉酱，烧法很相似啊。

中午没吃饭呢！
)u9`qdAgX 看这东西，我的肚子都咕咕叫了。
6n6]b*q;M 好有食欲呀！受不了了:excellence

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

这是东北哪嘎达的吃法？俄细东北银咋没见过？不过一定好吃。别管那得了，做来尝尝。

这个肉操只能当配菜，直接食用估计味道太重了。里面的酱料太多！

我试着做了，我做的视觉差一点，但味觉真是一级棒，谢谢楼主了。

看得我又嘴馋了，中午没怎么吃饱，现在又开始肚子叫了。痛苦。

看不见图啊，正饿着呢，看描述好像很好吃的样子

以前做过肉末酱，和这个大概差不多，不过没有这个佐料多，记下了。

虽然不是很复杂，不过相信搭配米饭的话会很好吃。嘻嘻。

这个做法比较省事，直接用肉馅也不用去切肉了，配料也比较常见，而且不用放那么多，直接一勺老干妈就够味了

我也是东北人，怎么没听说过这道菜，想是离开太久了，不过看看是好吃

这是东北的吗 东北菜经典的不就是猪肉盹粉条  小鸡炖蘑菇 血肠 土豆炖白菜

呵呵！这种做法我也经常做也很爱吃！但是我始终都叫它肉酱！