查看完整版本: 型男厨房----秘制辣酱骨[9P]

型男厨房----秘制辣酱骨[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
Yrp&Djgnf7n.B M l4S(]6R&D7O
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 ^3~*io g6q8mP{

7ED:fmd9@#q:Y q1K       材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜
9F8TV)zo']$}7NB K XR'? 　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块） u
S3ufTi9bJ

'Y$X G%tC*Q j$V0JE
DEBe9U7A)Cf2n n.L}x!K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
o Qoc#^F
D fo]G"eI Xs 1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。 _Ax9^3O/d8I%L
a!h p,M!G3y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
V \#r;Ms;x
;S+F\ { N0a 2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
4^0B{ Thn(s\
{6R
Y*Jo6F/KT p [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
!F}G,?4e8m"}Z 9AZ'xLW4{-Y
3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。 fz:T`f)cDK

8S9gWI#qt#g [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
*kmV'ofQY
4[{I-r"n9Gx#m 4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。 +X@$FS)nc&@

r
?0CI"dY rN [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] )Q5cg7S1Z0_4A P

0@_d&yTF 5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。 [%cq
ob8d;v(\#Q
!`I#P&q(Xr:YI
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] Z"F]p X
P)A"v
Hzbpp/Yt
6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
%rOJC-x-e#y.QF 2l7W`9s.}#A
r!_9C;]*Q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] 4Ff0R{C kt;i g

*aH3B9?/iT 7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
(AN"kF1f5a_2\
4YO
\7y `z}6S KO [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
-R3|&G G)v
2r$x G(i3C3Q-Qc
W 8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。
@ df6w"z4X$\ u
!?W"G3EF.f /Lo"~-Tve!Y H
[ kQ*WEX h
O `
厨神贴士 A~%fuMo'ahr
G H%^hn!y*c-v(A
u
　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
-Z:_`J6S't+w 　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
'G;u1L)i+]i(^$A 　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。 n%q
Onq7?k K

5~-I`C xOM7o/? )M:W3k'G8G&h$y
[/color][/size][/font]

太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！