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油豆腐烧猪蹄

[b]主料:[/b]猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;I5d(n;]S&DtcV
[b]配料:[/b]
0l[*j ^0O.`K 八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量；
*I$rh[|I I_7M [b]做法：[/b]
lda7n'@E 1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；,iy*Y,G%~8P,G7ap2K
2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用; n8hb%UZ@z{ k
3.起油锅,放入八角桂皮炒香;
?2QI-_qJ4iY$^_p 4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;
A)[i2oi"X 5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；
R,q!P:K.o$FZ2k 6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;Y,x)V@#@\'YY
7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;
"h _wOnP&q#I,nh/B 8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;
"X.x4Z [)e{1Z~ 9.撒上葱花炒匀即可.
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我们这里的一个泰国餐馆这道菜烧的很好,里面有一个煮鸡蛋,几个香菇,几个油豆腐,一些梅干菜加上一个猪蹄,味道很不错.