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川味板栗烧鸡

[b]材料[/b]：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ5s-O;Y_8@
[b]调料[/b]：
(y,Una f 水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
(B%ZtA\~OLS;R [b]做法[/b]：
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[b]准备[/b]：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
B]'O'_v3wI6w １，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。|kU/m#B `,?
２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。zj8O9wM'j_D t
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。
7TT*SQm ４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
*fiwKW2s5}i ５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
!I9G}$w9` v.j"?2X)k1Q-M ６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
@1?g;\r L[ ７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。5p3gKKE}-bX
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091113/3fcb54fb3500b6006c87e5af6b5d4343.jpg[/img]
9J1R+T/}%iZ N [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091113/ed9fb654676d06e464b008c290fec751.jpg[/img]

栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
$AHI6Nj 补气啊]7p i| H(Gj1{
生板栗可以用开水烫下c:U_
E$o*x&kR
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

[quote]原帖由 [i]黄蓉[/i] 于 2009-11-14 13:58 发表 [url=http://67.220.92.21/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=41354786&ptid=2564975][img]http://67.220.92.21/forum/images/common/back.gif[/img][/url],b%R(cSt6aP
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。 [/quote]:q&x9v!^"y
呵呵-[fCYw@F'g,O
那主要是板栗没烧好啊
,g,b rSa5RTC0A 如果自己不会做糖炒栗子的话
n+`"?$r7^ 可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
Q!l+~&a%}'wL 看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡