查看完整版本: 女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] { ~pRV:m
&k E&O*v J/Y?DM
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
*U f ok6j/DR
q %qNe.d
RM|
      材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）%FZZd\ __
　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）
!mG
C `9~ o:cL '[3^p*M6a2c5H
2kQXSx{`m zB
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] Zr)X*Nlw4p[3\

F R!U*S6O?3L2W 1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。
!Kp L/])Wwgp N-\
@
oN3p#t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] `f_U6vm
6Am+|'i|4{V&T
2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。
9L;d(pB)[7Cd;m0]K?Ui
'HT$~4|;L` [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] *\:{RT|/I/}

v+c%a C6v1_ 3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。 ~ _-Y$IIN O"eL5?

1^9k:A:rJS.P [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] 1mMrw
wY;al5]

~.~"P"t7dVn dvrW 4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。
Py0t~:^ d
A3Z"ge\{ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] 7Pw?*A4`b Z!t#T

{V'uR4[0y 5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。
'[EpmZd .R U$W8j/F4Kl
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] x}sdD*o,z
Z
{#`5?s~
6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。 ;wepD!B0F:x&V,]

6Zc8x|"Qft [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
'r(y_m#_xX
3YB'C4S:|i4H,G4I 7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。 pe5j5n)vOB#Pi{

6}hxW9^"v H0OWE5? [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] Ycy1?4h{tb8v
r0wep*v
U4J7X
8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。 #quAZX

sPN9gC`w[ x$eX|
2kh7LP hbQ 厨神贴士
z*a,HXB7OG O_7qKK [l
　　1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。
!@jfUe 　　2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。(J7es+U8E I
　　3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。U q@h.k3h4I/Z
　　4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。
VI8l?(RFd.d%Au,L ?4q},n;SWgB

U:~0V(x0SI [/color][/size][/font]z"B)t)V%A

RYYX!ZZ|w [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 [/i]]

我也做下看看.看來也不难.应该不錯..谢谢了

紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见