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炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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4N-S2U6x#r9]*RB RK W     在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了l)HxiYy @$f)B,H
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做法：
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r"x^ J5CY/l;cx 一、材料1hK,t _Fx3h;r8R
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。u
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二、步骤
*eK1_,vE;Y2R@ {z$n 1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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"b$G&t:yb` 2、  洋葱切丝，葱切葱花b]2l wZ`l}m
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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Hn\%F4s#nF 4、  不带油盛出，铺在煲里。
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。h1S!?)t`y,IhW
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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a*p%ZJCZk4V 7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。5k p#o2yz$m Z(E+^8E.w5h

Dr/y6Nc2` 8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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;^,EXv m4q n;t [color=Blue]提醒~~q[._f0d'^u
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。o+j5s"T*d

BPI _#E/Km){ 2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。b!ub|j1^8h

v5}$eqGI~ 4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color]&@o+[:^z'K
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry