monkliu 2009-10-16 13:41
土豆蒸鸡块
主料：土鸡半只0J R:V'ltY Q"v#|
辅料：土豆两个b+y^%?P$a/Z
调料：1)油.盐.老抽.鸡精2)姜.豆瓣酱.大米粉7h ?O i
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做法：1）土鸡处理干净，剁成小块.用姜片，盐，老抽腌制片刻.土豆洗净，去皮，切成和鸡块差不多大小的滚刀块，将土豆和鸡块一起放在一个大容器里，加上鸡精，豆瓣酱，米粉和少量油拌匀，待用.9t y8c
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2）蒸锅加水烧热，将土豆铺在蒸格上，鸡块铺在土豆上面，大概40-50分钟蒸熟即可.
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3）将鸡块拣出铺在碗底，土豆铺在上面，反扣在盘子里即可，撒上少量的胡椒粉和青红椒丝即可.
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PS：1）豆瓣酱只是做调味用，不需要放的太多.
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2）米粉只要能均匀的裹住鸡块和土豆即可，放的太多会将食物的油份都吸收，口感会发干.
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