查看完整版本: 明天是好的-香菇肉末烧卖[8P]

明天是好的-香菇肉末烧卖[8P]

[color=RoyalBlue][size=3][b][align=center]材料：
Q?J9}:@ ] G6@'AGi&f
猪肉馅  鲜虾  香菇  木耳  面粉  沸水  糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入）0DQ@~ NN*K;hd
fdRjQ
调料：

i"B9c-WQ+W 2e1u-b9X+|/q6e
葱姜末  盐  胡椒粉  味精  麻油  料酒xDL3O/B.f4E
[IMG]http://i38.tinypic.com/30kam1w.jpg[/IMG]
n%XU]TA2G
R,\?}[4a1~2BT;c5{Yl 做法：.M"yyM8P,]*Q`

mq+NOO$o1pft 1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。
7Q6b0_8NnPVO [IMG]http://i38.tinypic.com/xzxud.jpg[/IMG]hg"G]'~)y,^!O M*_

F3C^,G1| 2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。+Pm:g^D~0E
[IMG]http://i35.tinypic.com/u8u2x.jpg[/IMG]#S1s V ~fp1G
8Z
E0f Bs&W#L2m+{
3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。6oEp9@?-^

^Gd4i;^ 4.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，（也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。
6dN1lTz!l#u9S*L
RV]K'_l4SO
y 5.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。（蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部）ShaBtkd
[IMG]http://i35.tinypic.com/312u32w.jpg[/IMG]
X%Ae u
r#xK m6w_*uw
喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米，糯米洗净后要泡水4-5小时，然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中，肉馅要加工一下才能拌入糯米：炒锅倒油烧热，爆香葱姜末，将要制成馅的食材入锅炒至半熟，加入调料关火，最后拌入蒸好的糯米，糯米馅就制作好了。d"xD)Sf^q)aHs
[IMG]http://i38.tinypic.com/119z5uw.jpg[/IMG]{L^*~7|

@E']\!`.In[ q [IMG]http://i38.tinypic.com/21v96x.jpg[/IMG]
ByxV-D$\8[8~;M
B4lyk%INl [IMG]http://i34.tinypic.com/dgi2jr.jpg[/IMG]4bD
oZ4`6KHy
z:O0E/]Ts h:k
?v
[IMG]http://i34.tinypic.com/15hd56w.jpg[/IMG]
0N*CSfaGI%{G $? bUt3r5]-R
[/align][/b][/size][/color]

烧卖不是很感兴趣，总感觉是春饼卷着大米在吃。

在家里做这个麻烦.还要擀面买个蒸笼什么的.不太适合在家里做这东西

很小的时候在一条美食街吃过烧卖,非常香,之后念念不忘,可惜后来一直没有再吃到过那么好吃的烧卖了.