60264527 2009-10-10 18:37
【转】 脆肠薄饼【12P】
以前刚开始diy的时候我做过面包，后来觉得搓面和发酵时间太消耗青春就
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没有怎么折腾了。去年年底老爸赞助买了个东菱面包机。那个时候面包机大幅度
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飙价。我为了省快递费愣是坐了1个多小时公交自提，回来捣鼓了2次，摸不准机器
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脾气失败收场，从此面包机被我打入冷宫。:q*e'Q7o}F
最近特别想吃薄饼，又懒得搓面，于是决定重新把面包机请出来了，做薄饼/?(`~ L |7|6W~[
少不了甜牛至和罗勒，没了这2款香草，大家还是算了吧！加了效果绝对不一样哦！fI s6x4gM c
香草脆肠薄饼材料（2个6-7寸份量）：ae!Vmam+^7? x5Gya
面饼材料：A/x/r;yaO
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意大利薄饼粉250G（可用低筋面粉代替） 牛奶120G 燕子牌酵母粉1小勺 盐2G 砂糖1调味勺
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牛油10G \/u8_*Y2q8qD7T"\
1。牛奶放入微波炉中火加热30-60秒倒入面包机内后加入酵母搅拌均匀静候5分钟
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2。放入薄饼粉 盐 砂糖 牛油设置搓面功能（功能1）（搓好后再重新启动1次重复搓一次）
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（此项功能基本是代替搓面了，如果是手搓就是做到三光政策了，手光，面团光，容器光）
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3。把面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大取出轻拍，拍出气体再静置10分钟后搓成o KMOq-E [
圆后盖在薄饼盘上（表面抹点油）用叉子在表面均匀扎孔-Q t2{-d#x'F
4。烤箱180度预热10分钟 烤箱180度中层烤15-20分钟取出备用
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注意：这是2个薄饼的份量，我是取了一半，另外一半大家可用保鲜膜包好放入冰箱保存
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等下次要做的拿出来重新发酵就可以了，很方便的！
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万用茄酱：甜牛至 罗勒（推荐甜罗勒，细叶罗勒或柠檬罗勒）地中海蒜香香草 番茄2个jD:N!l}9L9S
洋葱少许 牛油适量 砂糖 黑胡椒粉 盐 番茄沙司(c4z l5r3u4v
1。甜牛至 罗勒洗干净切碎备用 番茄去皮切碎备用 洋葱洗干净切粒备用Q#t2W#@+f I
2。10G牛油下锅烧热倒入洋葱炒出香味，加入番茄炒均匀 倒入适量番茄沙司 少许水
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煮均匀（约5-8分钟）加入少许盐 适量砂糖 牛至和罗勒 地中海蒜香香草1小勺调味?r HI7r4f
黑胡椒粉 再煮片刻即可熄火
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薄饼材料：万威客甜蜜脆肠 万用茄酱 洋葱半个 红彩椒半个 马苏里拉芝士 甜牛至 罗勒
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地中海蒜香香草 盐 砂糖 牛油 欧芹
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1。脆肠切片 洋葱切条 红彩椒洗干净去籽切条 牛至罗勒洗干净切碎 B%x \ }9Q:a%_
2。10-20G牛油下锅煮热 倒入材料 少许地中海蒜香香草爆炒片刻出香味后撒 少许盐 少许&Wf U RZ X#jB!M
砂糖和甜牛至 罗勒翻炒片刻至均匀即可
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3。取出烤好的饼底 均匀涂抹上万用茄酱 填上炒好的材料 填上马苏薄片m6K!{Ad"t!EP
4。烤箱180度预热10分钟 烤箱中层烤10-15分钟后撒上欧芹叶即可
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这是第一次捣鼓薄饼，我想饼底脆一点就先烤好饼底，这样避免材料熟了饼底还没好，而且
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味道会更好。万用茄酱加了牛至和罗勒，除了适合做薄饼，还非常适合做意大利面，意大利I3@5M SAIGc
拌饭等等。平日可多做一点放在冰箱存着备用哦！热烈恭喜面包机再度上岗0bOe4S H-kO7A"]
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beluzebubu 2009-10-10 21:06
果然加了芝士烤过看起来就和店里卖的一样漂亮了= =i8\Kd7K+{d/g [3MB'^
看了这帖之后还学习了香草知识:excellence
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