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[食谱]水晶鱼片

做水晶鱼片的材料w p\.uj
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主料：青鱼250克 Ae0I2C3DJzg
辅料：火腿50克 C#HeNH+S"W
调料：香菜15克 姜5克 琼脂7克 葱汁5克 姜汁3克 黄酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克
B8| ];A4|[C#s4m Z 水晶鱼片做法
,V5Bk,w V:fc 1. 把青鱼宰杀洗净,取鱼肉批切成柳叶形小片,用清水漂洗洁白,再用黄酒、葱姜汁拌和,静置30分钟,使腥味除去,再用鲜汤下锅煮沸,加黄酒、细盐、味精、胡椒粉,把鱼片烫熟捞出,然后把此汤撤除浮沫,放洋菜(晾脂),用小火微煮,使之溶化后,过滤除渣,倒出待用
l qnSZb#c"z$T)`f 2. 火腿切成菱形小片子
r0g WfVE1B 3. 姜切丝T#N.o/q%y9B"X
4. 香菜择洗干净,取菜叶待用%y;B6qF#F*M
5. 取扣碗一只,用火腿、香菜,姜丝等原料装饰成各种花案,然后再把鱼片整齐地排列放好
R9l1c5gT6A j 6. 轻轻地把洋菜液徐徐倒入,齐碗口平,并放入冰箱冷藏室中镇冷
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| O]K RE#a:f L 7. 食用时,翻扣于大盘中即成.

额 没有图啊@#R+Q9CJ
不过描述的还算清楚啦S/d"{P+? t0q&a4O6q
可以试试用别的鱼来做

没有突的介绍总是感觉不知所云，菜肴还是有图才明白