查看完整版本: 黄豆芽焖肉[9P]

黄豆芽焖肉[9P]

[size=4][color=#0000ff]　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809482412.jpg[/img]
La\&iHC 'UHj}0Yo,{
　　原料：/H TEn|~
"t}7p~Z5{8B0a
　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
s3t:}Ex9u9O+Q"p F {-{ h qi'dCo
　　做法：7PU]/b{/J

.M:Y cgb} 　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；q&KY6g%y EQ?z

R%BeL!G7T(I3r 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809484315.jpg[/img]9q*Sh(Me%[:h

h `;P7E{-ik$l)} 　　2、黄豆芽摘洗干净备用；
1K.O5hj2jI+y([C
8G3J\SR E 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809485466.jpg[/img]3{kw;m"z*K

1bdk zr(} A
h 　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；^LJzf.h,t
T

pZYQ2_J 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809490484.jpg[/img]*qJYi{

CnJo&\ RHw 　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
X9Q3b _"W8aL%L +V_-_'I \_t
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809491572.jpg[/img]
$fU\x0I d*N i@z
　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；
G1y0V8d4ai h r)Z;X0jnZ
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809492867.jpg[/img]s6nq;~9nFT+H
F%Ga)h#W?n
　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
xA0|2H2^4G8@&_
{)DI] VX 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809493907.jpg[/img])N ?f:x%`&s
8wB?0]ZE9l
　　7、转大火收浓汤汁即可。
&`^5H+d\XW dR
5s!y}:J p
s @r"[&V 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809495044.jpg[/img]
8|zORr myz2] q
　　提示：
RSz `nB2A ,j,RTRx(Ea
　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；
IP3\5LKe
/W/A:Fz[Wx s3fj6X 　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；%NFIP5g?

Gl a9P}?y 　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；{?3m wc#`,GULM\
PueK(@+w I)X
W#x,p
　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；:J P4RC;I g*N?

"S%Zy hL5e'e:W 　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；
oW:O@UeKA\
H{}d/P$`$t;`}MU 　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。
j8zz@b'I,da I I.d3h(Qhx
　　[/color][/size][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092809500454.jpg[/img]

实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢

豆芽焖了那么久，不会焖烂了吗？还是觉得脆脆的豆芽好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

下饭的好菜，看起来那是相当的有食欲，学习了

这个号，简单实惠，材料还比较好找，回家试试 去