查看完整版本: 鲜嫩可口的溜肝尖，简单营养

鲜嫩可口的溜肝尖，简单营养

【菜 名】： 溜肝尖i}*J&Un)M!cT
`G O8K l%l
k
【材 料】： 猪肝尖350克，净荸荠50克，鸡蛋1个，葱末、姜末、酱油、料酒、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、蒜泥、淀粉、香油、花生油、清汤各适量。
@ pD yS0BcnR"h j~
u-u4I th8v,C c t
【制 作】：&Q]WM;@+n)w9P
1：把猪肝切成0.3厘米厚的片，把荸荠切成片；将猪肝与料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀和好。sl*I+p`\7V?
2：炒锅烧热，放入花生油，待油达到五成热时，将猪肝下锅划开，倒入漏勺沥油。
4].xP(L2g,w4ix1m+{Q 3：锅内留少许油，起炒时，放入葱末、姜末、蒜泥、荸荠、煸炒几下，再放入猪肝，将酱油、料酒、味精、白糖、醋、胡椒粉、淀粉、清汤兑成汁倒入炒锅，翻炒几下，装盘，淋少许香油即可。
Ql"T0C4S P}5B ?
,Tt ut4a3d0] 【特 点】： 鲜嫩可口。

虽说内脏不宜多吃，但是偶尔吃下还是不错的，特别是猪肝，炒得好不容易 ，太嫩不敢吃，老了又柴，很考功夫。

以前做得溜肝尖不好吃，不嫩，主要是油温太高，今天明白啦。

溜肝尖怎么做啊？我过去吃的好像不是这样，楼主的做法我还是第一次听说，试试，谢谢！

改天试试，最喜欢吃的肝就是猪肝，还能明目