查看完整版本: 四色水晶月饼[9P]

四色水晶月饼[9P]

[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_b0047995cc50e665117esbYNd1STmXTR.jpg[/img]+kw(U)RNd1N4auP-B
饼皮材料：（可做50克的12个）
O[ r#L| A:小麦淀粉 (澄粉)  100克，  玉米淀粉  30 克，       砂糖 15克，     盐 1克，"qYA&F9B(g8g2k#x
B.    开水  150克，         抹茶粉，草莓粉，可可粉 各1克，    色拉油少许  ，
q Et P#T8HS O Vla:G:G
Z0Z
饼皮做法：  1. 材料A全部混合，慢慢加入开水用筷子搅匀。x*k"JU`7P#RMm,E:j
            2. 分成4份，其中3份分别加入抹茶粉、草莓粉、可可粉，再4份分别加一点点色拉油，用手揉成光滑面团。F;W%D/W$_ ?$D/XB
            3. 面团分成每个20克小份，包入30克奶黄陷，放入月饼模压成型， 模具用前先撒粉以防粘连。v*hQjzG
            4. 隔水蒸10分钟左右即成。
uQ3UQd LPc:bn t+[s!Y$`
奶黄陷材料：黄油 50克， 砂糖  60克， 鸡蛋 2只（约100克），吉士粉 20克， 澄粉 40克，奶粉 30克， 盐1克， 牛奶 120克 Cg:Bf_
k!U ]dk6No
奶黄陷做法： 1. 黄油室温软化加糖打至光滑，加入蛋液和牛奶搅匀，再加入粉类拌匀。
\He*\
Y/{S+L              2. 隔水蒸15分钟， 中间搅拌3次，稍凉后用手揉匀， 再分成每个30克圆球待用。
D_4f&q9\E;am2{G EPr S4s4f(zt

9[
j({#q:}NY!Q PS：   1. 奶黄陷蒸好后要用手揉匀（带上一次性手套），这样口感会很细腻润滑。
#_:GP*| l        2. 分割奶黄陷我在厨房秤上放一张保鲜膜，称好分量后用保鲜膜辅助压成球，不然容易散。G4r5Y.`^x,{
MD;vm
       3.上色的粉其实放一点点就可以了，蒸好后颜色会变深，这次可可粉，抹茶粉我还是放多了，颜色有点偏深， 浅一点会更透更漂亮。 k.B3Xlvv
       4. 皮和陷的比例也可根据自己喜好调整， 喜欢皮薄的可以皮15克、陷35克，想容易包些的话也可以皮陷各半，其实这皮也挺香糯挺Q好吃的。
8i'Af|#S[@ [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_fec34182339009bd9dedccs13C23F2Rl.jpg[/img]
oQ`%Bio3k:LW:y
Rt/@0T9Cu [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_71b1874a6a6d87e83fb0LzMeDUe2lPI9.jpg[/img]ef7{+B^rAxVE
5hUj*VsP-DL
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_f5096b35d356a57f31d3TdeVfJzBRfU2.jpg[/img]
|A'{0w8_&E`VT E^S8H6[}}Q`
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_89ffe364eca12484500bf30u6NrX2XqW.jpg[/img]
Aug&vdmX 5q)eM8YS*C6v1\/f8aE
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_3b3d603816da9cfcd2acueSDjWxyEqaX.jpg[/img]#Ft.P(]Nmm

0Nm'_/`@R&r3\.HK
{K5kL [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_fbfd0e962821dcdeedefDsp97jzBMvU0.jpg[/img]#N#X~^&wY.x
Aa\T%o5_U5b
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_4a7290205adbb10611d45IdGtmsq0b5s.jpg[/img]{D5mI'FK
/kF4eVf1u
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_708877fa83b18e525191fNyXFEX0fWYu.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

方法比较简单，不知道蒸出来的月饼好吃吗。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

哇.真好看啊.都舍不得吃.哈哈.像工艺品