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南京鸭血粉丝汤

鸭骨架1副，姜片5片
^9p;g?7I&?6q 鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克
i0w)}w6{mY"}1Z [b]调味料：[/b]
Db/|q2EtmD 盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个^%G&Ib(f
[b]制作方法：[/b]#{]2U{D?4F J H
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。)~
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3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
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A 4.锅内烧开鸭骨]汤放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
l\W(Ykk7G 5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
z&]7^7_wzGoh 6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。_8D/S!l
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Gr*N-d{l7B [b]制作心得：[/b].P9e{%` G4@,Nl3v
1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。'WM t }g hN
2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
NN2y,x.g4FIG 汤[/url]-[url]www.meishij.net[/url]" src="http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/bed15f7e44ec82592393a6988302c297.jpg" border=0>