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焦糖香蕉椰塔[6P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008120208462229.jpg[/img]
塔皮材料： ( 8寸塔模)
无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
内馅椰子蛋奶糊用料：
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。  
焦糖香蕉用料：
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
做法：
（1）制作塔皮
1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
2、将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
3、将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
4、将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
5、用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008120208475675.jpg[/img]
2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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（3）烘烤香蕉塔
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士：
1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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里面还有香蕉,看着非常好吃,太复杂了,自己作不来

看上去很好吃，要我做还是算了吧。呵呵，有点难。。

看的我流口水了，肚子饿了，先找东西吃先，哈哈

很好吃的样子。有机会给老公做做。他一定很喜欢。又学会了

卖相很吸引！不知道用其他水果，比如凤梨，那样行不行？

太华丽啦!实际上光听名字就可以打动我了
焦糖香蕉真的太有魅力了

太华丽啦!实际上光听名字就可以打动我了
焦糖香蕉真的太有魅力了

里面还有香蕉,看着非常好吃,太复杂了,自己作不来

香蕉的PIZZ还没吃过，貌似这个还可以根据自己的喜好加不同的水果，就是做法复杂了点点

这个面皮做成酥皮的，应该能令口感增色不少。馅软皮酥。

好漂亮啊，不知道味道是不是跟外表一样，很喜欢吃蛋挞，不知道这个耶塔是不是跟蛋挞差不多

我说在肚子饿的时候看这图片真是受罪啊。。