hsh88888 2009-9-1 22:46
干锅兔
兔肉洗干净切成块，放山椒，花椒，少量盐，料酒，合好后放上20分钟左右，什么干锅排骨干锅鱼都是一样的做法，也可以买成品兔肉更简单。
y_K4c,M}S2MZd
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_a6a70475c2dcb2d36a17VQWOPS5Rwfll.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]gg1.JPG[/color][/b] (194.87 KB)
"o{
Y+D ?$c
2009-5-11 19:21(~PjSX#gNt*fY
I T/~m6_W2i
l*\? ^ P yvA!T
d7H7H i5Pw s
配菜随便整，根据自己喜好选，所有菜洗好切好后分开装，凉干水。土豆一定要切成条，要粗点，用盐水泡几分钟去掉淀粉，藕切成片，一定要厚！3],o(Sz$e(| u8q
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_84309a68a6b21a465a5aW3ijGxvjClxJ.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt2.jpg[/color][/b] (149.97 KB)&b]/I
A,h+j:zi3h
2009-5-11 19:21(fkVO2|O;F p
W|B:h$X$J,R
v1EwJ GH4u'x&c P
P8MAZr!B$@ ~ M-Q
然后准备配料，有汉源花椒，青花椒，干海椒，这三样需要好多看着办，反正效果就是要麻断气。还有香料，洋葱，香菜，芹菜，葱，姜，蒜。该切段的该切片的全部装备好。
N5a-X,T+`.m f
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_4f4a287e875e8db518aeGrwRpUZYSCJf.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt3.jpg[/color][/b] (191.99 KB)BIu[U^U7l&m_
2009-5-11 19:21
Hq ve u
m6kNu"[+Y F A$a
,nH&gfZ p B3q
,U!dZ"H,L%MI7aX
所有东西准备好就开始制作了！不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说，不要嫌多！油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸，一样菜一样菜地炸，否则生的生胡的胡，不放盐，现在油温很重要！油温控制在中温偏上，天然气是很好控制的，自己把持。最后炸至7成熟，8成熟，9成熟都可以。
bP
G7g'O#I"fZV}%N8w
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_1415d7da7ddf6ffe3437lIIWCuquwYUn.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt4.jpg[/color][/b] (188.95 KB)
ne/V#i-T+Yp'b0h
2009-5-11 19:21
B1Jy'|D(p|;I
f&N1Q @J
]7[ r
5x/F3x1_2w
K R
!xz:I#A&n
各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。现在看起来不是很好看，也没有任何味道。
^,~kuuxB
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_12c18e3d62c318acf4e46smOSWecI8jF.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt5.jpg[/color][/b] (188.24 KB)
di!D6V F/k
2009-5-11 19:21!c
Q r&D"R$E5X8}]
Rw'E3K"t N6up;`
3E$H@9{7D/~
V0X-` G&{3R
锅洗干净准备炒料，倒少量油，姜片，蒜片，豆瓣酱，花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~接到整~倒洋葱~还有，葱段，芹菜段最后也倒进去！味道有好香就不用我描述了！z }m"G:I Mf;o&j
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_46bbcd6773903243a238HeE58l6RCmCj.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt6.jpg[/color][/b] (166.9 KB)l t.r \k3j Y
2009-5-11 19:21
^7M7n(k(nM
C$v&E|(Q8C
| |!Z,J5B)I-D!{k v
S(Bh.C n5i
所有料炒20~30秒左右后就差不多了，把刚才备用的菜和肉全部倒进锅里放少量盐和适量孜然一起炒~改为小火一直炒到各种菜都全部熟！
b%w d{2SV
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_c53ecedce59e28efd1a20DUyhxYnm6NY.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt7.jpg[/color][/b] (198.67 KB)
6`(o5a5gc smFa;{
2009-5-11 19:21
1B*bQL X
w0n:RP
]
| V6w&}Ox$Pg*[A y)~+]
Q
X*lo5CC5J
3E7vD:a/e{ Y/Z \6R
最后装盘，放香菜和花生米！终于好了！整了一个多小时，都整到晚上了，光线昏暗，相机又不防抖，最后一张拍花了！^9zG"B*De
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_01fb966cb6ec3485cb4fclfL7CJJoNqP.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt8.jpg[/color][/b] (194.64 KB)vb7y3`0h+j
2009-5-11 19:21
a%~~}Ho6~5ai }
2R Z YgcX P}o
,m&~)j1N n1A Af
ZI8TY#Ak
酒酒酒，不能少三！这是惯例！
;U#d @vkp
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_b743f952b61dfe75c017yGVIvPDKRJer.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt9.JPG[/color][/b] (184.97 KB) zSFuv1y
2009-5-11 19:21#x+t `k2j.r @*_h1L
s m
;z3F N?
yrW Y
dM ^c1Y^X+i9QW
ＡＬＬ ＯＶＥＲ
s1934w 2009-9-3 18:28
哎呀呀，口水都流出来咯，楼主功力非同一般啊，好贴，顶起噻，强烈支持！！
dennyy 2009-9-3 20:34
谢谢分享，我就是喜欢吃辣的菜。
0K? ujf5b
不过兔子肉会不会太土腥啦，有什么办法可以去腥吗？麻烦指教一二吧！
lanfeng321 2009-9-3 22:21
很喜欢这到菜,这么大的味吃起是不会有腥味的.
7143200 2009-9-4 19:06
回复 1楼 的帖子
不错，看着描述口水都出来了，咽了很多次都压不下去，决定明天就整来吃一回，硬是安逸．谢谢！红星送上．
jijisasa 2009-9-5 13:54
感觉这样做配菜太多了，这样一盘菜就够很多人吃了，好像没什么特色
在线客服(1)