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蜗牛做法

材料：
'eO,~*F^-^6muC 1 磅不含盐的牛油，
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he\ s y 1/2 杯切好的荷兰芹

ab D*mJ!c{J$l!`9m2^ 4 大汤匙青葱，切粒
H1?-G?+f\'p 2 大汤匙大蒜，剁碎
[A+Nf Sb 1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子
$aHZ8ESsc\#[/a5b 2 大汤匙白兰地酒h
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1 tbsp 柠檬汁
@9lmRC{8{ 2 茶匙幼盐I e#E?:z0oK~
1 茶匙碎白胡椒
!cP\F'CBB 1/8 tsp Tabasco调味汁`\Qcxdy
*3/4 杯子面包屑
S v%y}M` *3/4 杯子珀玛珊乳
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做法：
7`B9g}:V3V 用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。
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