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蜜豆墨西哥面包[5P]

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[b]墨西哥糊原料：[/b]
黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉50克。
[b]墨西哥糊做法：[/b]
1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀（无需打发！）；
2、分次加入蛋液，搅拌均匀；
3、低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽；
4、装入裱花袋待用。
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[b]面团原料：[/b]
A：汤种材料：高筋面粉25克+开水25克（搅拌成团，放凉备用）；
B：高筋粉250g、汤种全部、细砂糖30g、盐1/2小勺、即溶酵母粉1小勺、全蛋40克、奶粉12克、水108克、无盐奶油25g；
c、蜜红豆适量。
[b]面包做法：[/b]
1、面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵；
2、发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（室温即可）；
3、整形：面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧；
4、最后发酵：约40分钟（温度38度、湿度85%）；
5、把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烤15分钟左右。
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[b]小tips：[/b]
搅拌墨西哥面糊的材料，只要拌匀即可，不需要过度打发，否则烤出来的墨西哥面糊的表面会比较粗糙。
最后加入低筋面粉可以多搅拌一下，烤焙后表面就会较光滑～
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我平时是不爱吃面包的，但是楼主介绍的这个看起来是不错的。

感觉像是菠萝包，不过没有菠萝纹。哎~说来也是，原来菠萝包好多都是夹心了的，现在买的统统实心，不知道是一直是实心的，还是说省钱不做夹心的了。:cry

挺美观的，味道应该很好，可惜还没吃过啊，最主要是做不来啊

看着有些像工艺品啊，都不舍得下嘴吃他了，呵呵:teeth