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赛螃蟹

原料.k@#a m8\a
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主料：蛋清8个*Ko.d.z*Kr;T
调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐
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,bYW)D^Y9w 制作
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1、 用筷子将蛋清稍微打散q4M5XH\u*^
2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用
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Uy 3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结
lp@+G&g"I`?K[ 4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可
ej-a|`'V 菜品特色k5S!R.K2Aq4g$T%b

X Is"VF(ryg,Y!tU 经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。
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美味提示
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炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。 Oph-i4U@
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