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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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vvp%z:N C,n*P#[ [b]原料：[/b]+K H4MXL%R
龙虾。at _'d0V8_%a `A y
[b]配料：[/b]m;Y7_0PV.K#]
大蒜1头半、食用油。
P4[&YjM [b]处理龙虾：[/b]
2fxJB-?#U 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；k8I gA%xh'n$y
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；!r"Jpc,dv
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4、被拉出来的肠子；LSS(Q#Om
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j5v;j+mE7ZW 到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
;_N9X UmVN 配料：
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q3LvS]'j 大蒜1头半、食用油。
5R~[(f["C Rbz 1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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-K ql ]C 3、炒好的蒜油；bD6{;~7xU
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。9DP#rwt)Ng
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。