查看完整版本: 没食家:凉拌芹菜叶：家厨眼中无“废料”[3p]

没食家:凉拌芹菜叶：家厨眼中无“废料”[3p]

[img]http://images.sonicalbum.com/bbs_album_29/photos/73_419837.jpg[/img]dfM,KiqE?
俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们还可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。用来做西安的特色小吃麦饭也很不错哦！w-T"?p,h8[
X&C[6PyIdF)o
[img]http://images.sonicalbum.com/bbs_album_29/photos/73_419842.jpg[/img]9D&N_Lh})oh$goP

#D-i3J'hM-|g H 材料：芹菜嫩叶、素鸡、芹菜杆、香葱、大蒜（本来想用香菜的，最后觉得芹菜叶够浓的啦，不需要香菜）I&A^Ooi
N,^L&} nV_&v
做法：
~(Ni4u1d
ir 1、  将芹菜叶和芹菜杆清洗干净，芹菜杆切成适当大小，素鸡切片摆盘（素鸡是豆制品，直接切片就可以食用，不过有些人习惯过水，根据个人喜好吧）。
-_1qL9mKM+\ v5Z6NZTi r0S
2、将芹菜叶和芹菜段放开水锅中烫一下即捞出，摊凉、沥水，芹菜叶切碎。A.h*L|y7P)f

V&}Nt4b2zjB!W!P 3、蒜捣碎，香葱切碎，放入碗中淋入花椒油，加入适量生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油制成调味汁。A(DXr5JL {

Z1})NX`7mXZ 4、  将芹菜段和芹菜叶碎摆盘，淋上调味汁即可。
1|"Q
UD(ms3A?Y [img]http://images.sonicalbum.com/bbs_album_29/photos/73_419846.jpg[/img]

用不着这么麻烦，芹菜叶择下来以后洗净，焯水，然后放在菜板上剁碎，白粥里加点鸡肉丝或者其他肉也一样，加剁碎的芹菜叶继续熬，出锅的时候粥里加点儿盐调味，味道就很好，芹菜叶降血压作用很好的。

这菜懒人做法就是:芹菜叶择下来以后洗净，焯水,加点盐、鸡精，炸点花椒油、辣椒油一拌就成了！